Todos los tipos de grasa en realidad no te hacen engordar. Si tienes barriga de la que te resulta difícil librarte, a pesar de una dieta baja en grasas; lo más probable es que esté consumiendo una gran cantidad de carbohidratos. Déjame descomponerlo.
Hay dos tipos de carbohidratos.
- Carbohidratos simples : compuestos únicamente de azúcar (glucosa y fructosa) que se degradan mucho más rápido en el cuerpo y aumentan rápidamente y aumentan los niveles de azúcar en la sangre.
- Los carbohidratos complejos – Carbohidratos que tienen una estructura de azúcar más compleja – contienen fibra, vitaminas y minerales que tardan más en digerirse, lo que significa que el aumento en el azúcar en la sangre es más lento y gradual.
Cuando comemos, la insulina se libera de nuestro páncreas, lo que indica que el cuerpo acaba de alimentarse. Se desplaza en el torrente sanguíneo y abre las células (en varios músculos y tejidos) de nuestro cuerpo para transportar las cantidades necesarias de glucosa (azúcar en la sangre). En este punto, nuestro cuerpo comienza a usar los nutrientes que acabamos de consumir y deja de quemar la grasa almacenada.
Estas células solo necesitan una cierta cantidad de glucosa y no pueden almacenar todo lo que se ha consumido. Una vez que estas células se llenan, el transporte se detiene y todo el azúcar restante que DEBE guardarse en algún lugar, es conducido a los tejidos adiposos de su cuerpo también conocido como células grasas, es decir, la insulina ahora impulsa la acumulación de grasa.
RECUERDA: Los carbohidratos simples se descomponen más rápido y aumentan tus niveles de insulina. Más altos sus niveles de insulina, más aumento de grasa con el tiempo.
Algo que no muchos conocemos es lo que ellos llaman ‘ Índice Glicémico ‘ – Un índice que clasifica los carbohidratos en una escala de 0-100 en función de qué tan rápido se descomponen estos carbohidratos y qué tan pronto aumentan los niveles de azúcar en la sangre en nuestro cuerpo , 100 es el más rápido. Los carbohidratos que tienen una calificación de 55 o menos se consideran de bajo IG. Estos se descomponen con relativa lentitud y no conducen a un aumento repentino en los niveles de insulina.
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La mayoría de los refrigerios, refrescos, alimentos que contienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (¡mire lo que compra! – Pronto escribirá sobre el JMAF) pan blanco, arroz blanco, hamburguesas, esencialmente todos los carbohidratos refinados ocupan un lugar destacado en el índice. Estos también se llaman alimentos con alto IG. Es posible que desee comer menos de todo esto como sea posible. Mientras más refinados sean los carbohidratos que consuma, es más probable que tenga niveles altos de azúcar en la sangre e insulina. Más altos niveles de insulina durante el día, más aumento de grasa con el tiempo.
Se puede encontrar una lista de varios alimentos en el Índice GI aquí: http: //www.health.harvard.edu/newsweek/Glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_foods.htm
Las únicas dos veces del día en que su cuerpo puede permitirse consumir carbohidratos simples son
- Después de despertarse: su cuerpo ha estado en ayunas durante las últimas 6 horas aproximadamente. Los niveles de glucógeno en su cuerpo son bajos y ha estado descomponiendo sus músculos para obtener energía. Un simple desayuno con carbohidratos mezclado con algunos carbohidratos complejos hará que los niveles de glucógeno vuelvan a la normalidad y le indicará a su cuerpo que deje de descomponer los músculos para obtener combustible. Tener una buena cantidad de proteínas ayuda a reconstruir los músculos que se descompusieron.
2. Dentro de los 30 minutos de entrenamiento: has consumido glucógeno durante tu entrenamiento y has roto los músculos. Tenga alimentos con alto IG con una buena cantidad de proteína (40 g) para restaurar el glucógeno y reconstruir sus músculos.
Evitar los picos de insulina anormales y controlar los niveles de azúcar en la sangre no solo ayuda a prevenir la ganancia de grasa, sino que también lo ayudará a prevenir la diabetes tipo II, las enfermedades cardíacas, etc. 
Supongo que todo lo que saqué de lo que leí es legítimo. Por favor, corrígeme si me equivoco, y no dude en compartirlo con sus amigos. Feliz ponerse en forma!
