¿Por qué la gente que come alimentos crudos se siente tan bien?

Cocinar desnaturaliza muchas enzimas naturales y fitoquímicos beneficiosos presentes en los alimentos crudos; estos ayudan en la digestión y toman papeles activos en el metabolismo. Solo los alimentos que contienen toxinas y / o patógenos requieren cocción.

Los alimentos crudos están llenos de todo lo que nuestro cuerpo necesita para ser vital y saludable, por dentro y por fuera. Mire el cabello, la piel, la energía, la perspectiva de la vida de un foodista crudo; en general, es excepcional. Cocinar a menudo incluye aceites, que en la mayoría de los casos liberan carcinógenos en su piel y en su plato (use aceite de coco o aceite de cártamo para calentar si es necesario, ¡nunca caliente el aceite de oliva aunque tantas recetas lo requieran!). Mire su agua después de hervir o cocer brócoli al vapor. ¿Verde? Sí, también hay vitaminas y minerales. Si no está ahorrando esa agua para hacer una sopa, está desperdiciando algunas partes de la comida que su cuerpo realmente quiere. Si está comiendo nueces crudas, remoje al menos un par de horas primero para liberar las enzimas y ayudar en la digestión. Lo mismo con lentejas o cualquier frijol. En realidad, puedes oírlos brotar después de que los hayas drenado y dejarlos reposar toda la noche. La comida viva es tan buena para nosotros, ¡dale una oportunidad!

Tal vez porque tienen que estar más alertas para asegurarse de que tengan acceso a alimentos crudos frescos. Una buena razón para cocinar no es solo por sabor y variedad, sino también para matar cualquier bicho y parásito que aún se cuelga después del lavado. Los alimentos no cocidos en lugares como China se consideran aptos solo para ganado y cerdos.

O tal vez solo dicen que se sienten mejor porque piensan que son mejores que los demás.