Estos incluyen aminas heterocíclicas y los llamados hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP), por lo que los alimentos fritos o ahumados representan un riesgo para la salud. En el caso de tostadas quemadas, la mayor preocupación se relaciona con el riesgo de la formación de acrilamida, un compuesto que se ha relacionado con el cáncer y el daño a los nervios en los animales. Dependiendo de cuánto come y con qué frecuencia lo come, puede ser peligroso
¿Comer alimentos quemados puede ser peligroso para la salud de alguien?
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