Supongo que la naturaleza de su pregunta proviene de una preocupación con respecto a la resistencia metabólica, la falta de sensibilidad a la insulina, la diabetes y la obesidad, ¿correcto? Estás en el camino correcto. Los carbohidratos se convierten en glucosa, y el cuerpo usa la glucosa que necesita para obtener energía, pero luego, si la glucosa es alta (por ejemplo, de demasiado azúcar), el cuerpo debe lidiar con eso, y lo hace, por produciendo insulina en el páncreas. El objetivo de la insulina es enviar la glucosa extra de la sangre al tejido adiposo, donde se almacena como grasa corporal. Una vez que se completa su misión, el páncreas reduce su producción de insulina y los niveles de azúcar en la sangre vuelven a bajar a niveles normales o van por debajo de los niveles normales, que es donde proviene el hambre, los antojos y la baja energía, y por supuesto, la viscosidad el ciclo continúa, ya que anhelamos los alimentos ricos en azúcar, y así sucesivamente.
Lo que hace que el problema sea más complicado es que a medida que envejecemos, con el tiempo, si comemos una cantidad excesiva de carbohidratos altos en azúcar, lo que la mayoría de los estadounidenses hace, digamos en el transcurso de 20-30 años, nuestras células comienzan a se vuelven insensibles a la insulina y eso lleva a la resistencia metabólica y la diabetes. Básicamente producimos un estado crónico de insulina en el torrente sanguíneo, poniendo el páncreas a toda marcha, debido a esta mala dieta que hemos estado comiendo durante décadas. Esto conduce a la obesidad.
Entonces, la pregunta es acertada: al eliminar alimentos altos en carbohidratos y azúcares, y enfocándonos en proteínas, vegetales sin almidón y grasas saludables, estamos creando un ambiente biológico, donde nuestro cuerpo puede sanar, metabólicamente. Esto no es una teoría Esto es un hecho científico puro. Esto es verdad, cómo curaremos la crisis de la obesidad. Tenemos que ver al culpable de lo que es, y ese culpable, simple y llanamente, es el azúcar. Los diabéticos saben que esto es cierto, y yo también. Soy una prueba viviente de que al eliminar el azúcar de la dieta (y recuerde, la harina es azúcar en 10 minutos), estoy sanando mi metabolismo, perdiendo peso sustancial y manteniendo esa pérdida de peso para acercarse a algo así como un año y medio ahora. Puedes leer mi blog para más detalles.
Por lo tanto, volvamos a la pregunta: tenga en cuenta que en realidad no es tanta la insulina en la que debe concentrarse. Recuerde, la insulina es una hormona que responde a la glucosa. Entonces, el problema realmente tiene más que ver con centrarse en la glucosa. Controle su glucosa y la insulina será controlada. ¿Tener sentido?
Asique como haces eso? Bueno, la pregunta es correcta sobre el dinero. La proteína no afecta los niveles de glucosa. La grasa no afecta los niveles de glucosa. Verduras sin almidón, no afecta los niveles de glucosa. Coma una gran cantidad de esos alimentos, y el metabolismo sanará, claro … y … simple.
En el contexto de los carbohidratos, debes recordar que no todos los carbohidratos son azúcares. La fibra, por ejemplo, es un carbohidrato, pero no tiene impacto en la glucosa. Simplemente no se digiere, y pasa a través del sistema digestivo. Por lo tanto, comer muchos carbohidratos, que son ricos en fibra, es un alimento excelente, que produce el efecto de “impacto cero” que está buscando. La fuente más abundante de carbohidratos con alto contenido de fibra es, por supuesto, verduras sin arranques. Granos, por cierto, no importa lo que diga la caja, NO es una buena fuente de fibra. El almidón, los granos, son tan malos para ti, desde la perspectiva de la glucosa, como el azúcar de mesa. Puede que esto no sea lo que quieres escuchar, pero es absolutamente cierto. Simplemente mira la información nutricional en una taza de arroz. Sé que le puede gustar el arroz, pero desafortunadamente, el arroz es principalmente un carbohidrato (y eso incluye el arroz integral, sin importar lo que sugiera la información de comercialización …), bajo en fibra y con muy poca proteína o grasa. Entonces, es un alimento con alto contenido de glucosa. Y lo mismo podría decirse de las papas, el pan y casi todos los alimentos envasadas y procesados en su tienda de comestibles. No, estos no son buenos alimentos para un diabético, o para alguien que busca atacar la obesidad desde una perspectiva metabólica simple, en comparación, eliminando los alimentos con alto contenido de glucosa. Azúcar-Almidón-Dulces-Alimentos procesados, están fuera de la lista.
¿Son todos los azúcares iguales?
¿Morirán las personas si comen camarones / gambas después de tomar vitamina C (Redoxon)?
¿Qué extensión es más saludable: Nutella o mantequilla de maní?
No te desanimes ¿Te gusta el pan? Encuentre alternativas para reemplazar o sustituir. Hay una tortilla baja en carbohidratos y alta en proteínas, de La Tortilla Factory, que disfruto, cuando necesito mi solución de sándwich / envoltura. ¿Quieres arroz? Bueno, eso no está en tu radar, pero mucha gente cocina la coliflor de una manera que se asemeja al arroz. ¿Quieres pasta? Me gusta la calabaza espagueti, y también hay un producto llamado fideos shiratake, que disfruto cuando necesito esa solución de fideos. No es “exactamente” como el espagueti italiano, pero para mí, satisface ese impulso, cada vez que lo consigo. Hay toneladas de estas opciones sustitutivas que puede usar para calmar esos deseos, ya que su dieta migra lentamente a un estilo de vida saludable, con alimentos reales y bajo en azúcar.
Espero que ayude.
Disfruta el viaje
Atentamente, Tom
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