El consumo de huevo crudo en un vaso de leche puede ser muy beneficioso para la salud, ya que tiene un alto valor nutricional. La proteína de la leche se encuentra entre las fuentes proteicas más concentradas de leucina, el aminoácido de cadena ramificada que se dirige directamente a la señalización de mTOR, un proceso que ayuda a optimizar la síntesis de proteína muscular (MPS) después de un entrenamiento duro y durante el día. Una serie de estudios de investigación han concluido el potencial de la leche para aumentar el MPS cuando se toma después del entrenamiento, tanto por sí solo como en alineación con suplementos derivados de la leche como el suero de leche en polvo. Mientras que los concentrados de proteína láctea pueden abarcar toda la gama en términos de contenido de proteína, los suplementos de suero son consistentemente más altos: 80 proteínas en peso seco en el caso del concentrado de proteína de suero de leche y 90 por ciento para el aislado de proteína de suero de leche. El suero de leche también tiende a ser digerido y absorbido más rápidamente que otras proteínas de alimentos, que es una parte importante de su popularidad.
Durante muchos años, el huevo se consideró el alimento perfecto, en gran parte porque tenía la puntuación más alta en la relación de eficiencia proteica (PER). Esta prueba largamente popular se basó en la capacidad de un alimento para promover el crecimiento de animales jóvenes en estudios de investigación, mientras que los investigadores de hoy prefieren calificar la calidad de la proteína por otras medidas, como el Aminoácido Corregido de Digestibilidad de Proteínas (PDCAAS). ¿Pero adivina que? Los huevos todavía están en la parte superior del montón, junto con las proteínas de la leche.
Pero al igual que cualquier otra cosa, esto también viene con sus inconvenientes, mezclarlo también puede ser un peligro para su salud, ya que puede conducir a muchas enfermedades ligadas a las bacterias debido al huevo crudo.
Siempre es mejor recurrir a un experto como un dietista o a su entrenador físico para pedir consejo sobre estas cosas, ya que son las mejores en su campo respectivo.