Pescado. La mayoría de nosotros no come lo suficiente y, sin embargo, es tan fácil de preparar y una proteína magra muy nutritiva.
‘en Papillote’ significa literalmente en un sobre. Un método de cocción que utiliza el vapor del líquido de evaporación en los alimentos para cocinarse. Cuando está sellado adecuadamente en un sobre, se cocinará perfectamente cada vez, en aproximadamente 10-15 minutos.
Fish en Papillote (http://www.beyondtheplate.net/ph…)
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Un plato de pasta simple que solo usa ingredientes enteros, sin salsa de tomate cargada de sal de un tarro.
Simplemente mezcle la pasta, los tomates, el ajo, la cebolla y la albahaca con aceite de oliva, pimienta negra y sal en una olla. Cubra con agua y cocine por unos 10 minutos. Eso es todo. El agua se reduce a una salsa para la pasta. Receta aquí: 30 Minute Meals
Si pudiera enseñar a alguien a cocinar algo, les enseñaría a cocinar deliciosos arroz o lentejas. No aprendí cómo hacer arroz (¡arroz!) En la estufa hasta la universidad.
Aparte de los alimentos básicos, creo que las mejores recetas son las más flexibles. Cuando empecé a cocinar, no quería tomar “recetas”, pero no me acostumbré a la cocina hasta que comencé a jugar. Creo que los nuevos cocineros pueden beneficiarse de un conjunto de recetas que están claramente destinadas a ser modificadas.
Por ejemplo, como muchos vegetales de raíz en otoño / invierno, los aso casi de la misma manera todo el tiempo. Pero cambio las verduras que uso o las proporciones para que no envejezcan. Mi método básico es cortar todas las verduras en trozos de aproximadamente 1 a 2 pulgadas, agregar la vinagreta y asar a 425 ° F durante 35-40 minutos.
Vinagreta: (bueno para un plato de 9 × 13 lleno de verduras)
1 cucharada de tomillo fresco picado
2 cucharadas de romero fresco picado
1/4 c de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
sal / pimienta al gusto
Realmente puedes experimentar cuando se trata de las verduras que usas. Uso lo que tengo a mano, cuanto más colorido, mejor. Buenas posibilidades *: papas, calabaza, otras calabazas, remolachas, cebollas rojas (descuartizadas), zanahorias, raíz de apio, chirivías, colinabo, batatas, pimientos ….
* Si estás perplejo, elige 3 de la lista y luego agrega una cebolla.
(^ imagen de verduras asadas al horno de invierno, pero la mía se ve muy similar)
