¿Está bien tener dos huevos al día?

La respuesta breve a su pregunta es “probablemente”, ya que se estima que solo el 15-25% de la población tiene hiperrespuesta al colesterol en la dieta, mientras que el resto de la población responde de forma hipodérmica al colesterol en la dieta [1]. En cuanto a la categoría en la que caen, eso es algo que el médico debe verificar. Como notaron Will Wister (y Weggemans en la literatura científica), la adición de 100 mg de colesterol dietético dará como resultado el aumento de la proporción del colesterol total a HDL en 0.020 unidades (colesterol total en 2.2 mg / dL y HDL en 0.3 mg / dL) [2]. Puede haber pequeños aumentos en el colesterol LDL y HDL del consumo de colesterol en la dieta, pero la proporción de LDL a HDL permanece relativamente sin cambios a partir de esto. Volviendo a mi respuesta de “probablemente”, estos hallazgos hechos por un metanálisis de estudios anteriores no pueden predecir la respuesta individual al colesterol en la dieta, por lo que es muy importante ver su perfil de lípidos.

Además, como Will Wister y Herron et al. notado, hay muchos nutrientes en
huevos que no se encuentran exógenamente en muchas otras fuentes, como los carotenoides luteína y zeaxantina, colina, vitaminas D y K, y su rica fuente de aminoácidos / proteína [3].

Básicamente, debe hablar con su médico y ver cómo responde su cuerpo al colesterol de la dieta en lugar de asumir que todo está bien. En segundo lugar, las pautas dietéticas sobre las recomendaciones sobre el colesterol se basaron principalmente en el consenso de los expertos en lugar de en los datos científicos, ya que está en el lado preventivo para la minoría de la población; los hiperrespondedores En tercer lugar, los huevos son ricos en nutrientes. Por último, los huevos son deficientes.

1. McNamara DJ. El impacto de las limitaciones del huevo en el riesgo de enfermedad coronaria: ¿los números se suman? J Am Coll Nutr. Oct 2000; 19 (5 Suppl): 540S-548S.

2. Weggemans RM, Zock PL, Katan MB. El colesterol dietético de los huevos aumenta la proporción de colesterol total a colesterol de lipoproteínas de alta densidad en humanos: un metanálisis. Am J Clin Nutr. Mayo de 2001; 73 (5): 885-891.

3. Herron KL, Fernandez ML. Son las pautas dietéticas actuales con respecto al huevo
consumo apropiado? J Nutr. Enero de 2004; 134 (1): 187-190.

Siempre estuvo bien tener dos huevos al día. Un huevo tiene aproximadamente 185 miligramos de colesterol, que es mucho para cualquier persona con una enfermedad cardíaca existente, pero no tanto para alguien que es saludable y no padece ninguna enfermedad que sugiera una dieta con muy bajo colesterol.

Estudios recientes marcaron un poco las cifras de colesterol (alrededor de un 20 por ciento), pero hasta que a alguien se le ocurra una revisión por pares más, me limitaré a las anteriores.

En la parte de “minar el enlace”, supongo que te refieres a los ataques a la hipótesis de los lípidos por parte de Lustig y otras personas en el campo. Si bien esas cosas son extremadamente interesantes y espero que alguien realmente siga adelante y realice un estudio real en lugar de simplemente publicar otro “documento” sobre el tema sesgado por la confirmación, en este momento tiendo a ir con los hechos mucho mejor documentados e investigados. por científicos que no tienen una dieta para vender o un libro para escribir 🙂

Regularmente tomo una tortilla de tres huevos para el desayuno y mi colesterol es estelar de acuerdo con mi médico. La pregunta es, y de eso se trata toda la hipótesis de los lípidos, si eso realmente reduce mi riesgo de enfermedad cardíaca. Pero, por desgracia, eso es más o menos irrelevante si mantiene el colesterol en niveles normales de todos modos.

Si está preocupado, consulte a un médico, la prueba puede durar unos quince minutos y debe tener una buena idea de dónde está parado para entonces. Y, como siempre, mi escritura es la de una aleta de hamburguesa de la escuela secundaria y no se debe confundir con un consejo médico o se debe usar para diagnosticar, tratar o curar su capacidad o incapacidad de ver a un profesional 🙂