Preparo ensaladas con tomates, champiñones, uvas, pacanas y un poco de queso de cabra en contenedores, por lo general de 4 en 4, y los pongo en la nevera para almuerzos fáciles. También tengo el hábito de cortar vegetales adicionales mientras preparo las ensaladas para ponerlas en una sartén por la mañana, luego les echo un huevo y un par de claras para el desayuno. Edamame es genial tener a la mano, junto con fruta para picar. Otra gran verdura es la calabaza espagueti, ya que la cocinas una noche, luego puedes comerla con queso parmesano, la noche siguiente agregar marinara, luego poner huevos en el desayuno, puedes obtener una tonelada de comidas de una sola. Se trata de planificación previa. Tengo 3 hijos y estoy siempre en movimiento, y me resulta mucho más fácil mantenerme en el camino sabiendo que puedo tomar una de mis ensaladas de la nevera en lugar de pasar a la unidad. Si tienes un Trader Joe’s cerca, tienen lentejas precocinadas, que se mezclan estupendamente con quinoa, queso de cabra y tomates roma. Soy vegetariano, así que generalmente le agrego un huevo o frijoles a mis ensaladas para obtener proteínas, pero también cocino pechugas de pollo para que mi esposo y mis hijos agreguen ensaladas y vegetales precortados para que tengan comidas saludables también. Otra idea que nos gusta es o albóndigas de soja congeladas o pavo, descongelar un par y poner una envoltura de trigo integral con una cucharada de marinara y una pizca de queso mozzarella. Puede doblarlos y ponerlos en un recipiente de microondas y calentarlos en la oficina para el almuerzo. Por último, hacemos carne de taco doble, por lo que además de la cena, tenemos suficiente para almuerzos durante la semana. Lo caliento, pongo un termo con un poco de queso cheddar y luego lo vuelvo a poner sobre lechuga y tomates con salsa. Espero que algo de esto ayude. Cuando obtienes una rutina y algunos artículos básicos, me resulta más fácil comer sano que salir de mi camino para encontrar basura 🙂
