La cuajada se obtiene mezclando ácidos comestibles como el jugo de limón o el vinagre en la leche, por lo que la leche se separará en dos partes, una es acuosa y otra cuajada. La capa acuosa es de suero de leche. El suero de leche contiene proteínas de suero de la leche.
¿Qué contiene el residuo de agua en la cuajada?
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