Existe una gran controversia si existe sensibilidad al gluten.
Por definición, no se puede evaluar, ya que excluye a las personas que tienen anticuerpos contra la transaminasa tisular, los anticuerpos endomisiales y los anticuerpos contra el péptido de gliadina desaminado y las personas con examen anormal del tejido del intestino delgado. Se basa puramente en la observación de la persona de que tienen síntomas abdominales al comer gluten, que desaparecerá con una dieta sin gluten, y después de una nueva prueba con gluten en su dieta volverán a presentar los mismos síntomas.
Entonces, ¿todo encaja, y existe sensibilidad al gluten no celíaca?
Tal vez no, la Dra. Jessica Biesiekierski de Melbourne, Australia, ha encontrado otras explicaciones para sus síntomas:
¿Eres realmente intolerante al gluten? Tal vez no. donde se refieren a Sin efectos del gluten en pacientes con auto- … [Gastroenterología. 2013] escrito por la Dra. Jessica Biesiekierski:
las personas que cumplían los criterios de sensibilidad al gluten fueron evaluadas si tenían síntomas sobre el gluten después de reducir el contenido de la comida en FODMAPS (fermentable, poco absorbido, carbohidratos de cadena corta), esto no fue así.
Ya sabemos que los FODMAPS causan quejas abdominales muy parecidas a las personas con sensibilidad al gluten. Consulte los síntomas inducidos por la fructosa más allá de la malabsorción en FGID.
