¿Cuáles son los pros y los contras de comer salchichas de pescado en lugar de salchichas de cerdo en términos de efectos sobre la salud?

Gracias por esta interesante pregunta que me impulsó a buscar más información sobre las salchichas de pescado.
Vivo en Asia y uno de mis platos asiáticos favoritos son las sopas. Las bolas de pescado (salchichas de pescado) son muy comunes en esas sopas. Nunca quise enfrentarme a la salubridad de las bolas de pescado, ya que en el fondo podía sentir que probablemente no estaban tan saludables como yo deseaba. Entonces, gracias a su pregunta, decidí enfrentarlo de una vez por todas.
Por mucho que se sepa que las salchichas de carne no son saludables en absoluto para el consumo regular debido a su alto contenido de grasa y los numerosos aditivos (por ejemplo, nitritos que se sabe que son cancerosos), no es tan claro dónde se encuentran las salchichas de pescado.
Lo que podría descubrir es que no hay una receta estándar o básica cuando se trata de salchichas de pescado.
Encontré una serie de recetas caseras que usan una variedad de pescado, aceite y huevos diferentes como ingredientes básicos. Eso suena relativamente saludable, pero la historia no termina aquí.
Las salchichas caseras están lejos de la textura y la firmeza de otras salchichas de pescado que se encuentran en el mercado de masas.
De hecho, algunas salchichas de pescado, con el fin de obtener la textura gomosa / gelatinosa común y la firmeza de las salchichas de carne no son en absoluto libres de carne. La manteca de cerdo se usa a menudo para mejorar la textura y el sabor, y dondequiera que se haga la salchicha con una tripa, puedes apostar que tampoco está hecha de pescado.
Entonces, el discriminante aquí es poder diferenciar entre las diferentes salchichas de pescado y sus contenidos. Conocer los ingredientes de la salchicha de pescado es fundamental para saber si está tomando una decisión más saludable o no.
Si su esperanza es tener salchichas de pescado que se asemejen a las salchichas de carne en textura y sabor, me temo que es mejor omitirlas si tiene problemas de salud.
Pero el mercado está desarrollando nuevas formas de producir salchichas sin carne con texturas interesantes y, por tanto, aquí y allá puede encontrar algo que pueda considerarse una alternativa más saludable que las salchichas de carne.
Así que no confíe solamente en el hecho de que una salchicha contiene pescado para considerarlo más saludable.