Bill y Laszlo sacan a relucir buenos puntos sobre las preocupaciones de seguridad de la carne picada.
Otro posible problema de salud en torno a la carne molida de res es que es difícil detectar si los rellenos pudieron haberse introducido en la carne. Los rellenos pueden ser tan benignos como las vísceras, o pueden ser tan malos como los almidones o las heces, y puede ser difícil saber si hay rellenos en la carne.
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Otro punto a considerar es de dónde proviene esa carne.
Un bistec proviene de una vaca.
La carne molida utilizada para hamburguesas en cadenas como McDonald’s puede provenir de hasta 300 vacas. La carne molida comercial en muchos supermercados puede no ser mucho mejor que eso. Las probabilidades de que una de estas vacas estuviese enferma y pudiese contaminar la hamburguesa parecerían mucho más altas que si la carne picada fuera de una sola vaca.
Puede pedirle a su carnicero local que le prepare carne molida, todo de una vaca, especificando qué corte, y que le gustaría que sea la primera rutina del día (menos posibilidad de contaminación cruzada), o muela la suya carne, si tienes un carnicero local.
O podrías cerrar los ojos a todo esto …
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