Sí. Es muy bueno para ti
“Las zanahorias son una fuente excelente de vitamina A, que proporciona el 210% de las necesidades diarias de un adulto. También brindan el 6% de las necesidades de vitamina C, el 2% de las necesidades de calcio y el 2% de las necesidades de hierro por porción.
Es el antioxidante betacaroteno que da a las zanahorias su color naranja brillante. El betacaroteno se absorbe en el intestino y se convierte en vitamina A durante la digestión.
Las zanahorias también contienen fibra, vitamina K, potasio, folato, manganeso, fósforo, magnesio, vitamina E y zinc.
Existe un abrumador cuerpo de evidencia que sugiere que una mayor ingesta de frutas y verduras ricas en antioxidantes reduce el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares, incluidas las zanahorias.
Cáncer: Se ha demostrado que una variedad de carotenoides en la dieta tienen efectos anticancerosos debido a su poder antioxidante para reducir los radicales libres en el cuerpo.
Cáncer de pulmón: un estudio encontró que los fumadores actuales que no consumían zanahorias tenían tres veces más riesgo de desarrollar cáncer de pulmón en comparación con los que comían zanahorias más de una vez a la semana.2
Cáncer colorrectal: se ha demostrado que el consumo de betacaroteno tiene una asociación inversa con el desarrollo de cáncer de colon en la población japonesa.3
Leucemia: se demostró que el extracto de jugo de zanahoria mata las células de leucemia e inhibe su progresión en un estudio de 2011.
Cáncer de próstata: entre los hombres más jóvenes, las dietas ricas en betacaroteno pueden jugar un papel protector contra el cáncer de próstata, según un estudio realizado por el Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard.
Visión: según el oftalmólogo de Duke Jill Koury, MD, la deficiencia de vitamina A causa que los segmentos externos de los fotorreceptores del ojo se deterioren, dañando la visión normal. Corregir las deficiencias de vitamina A con alimentos ricos en betacaroteno restaurará la visión.6
Otros posibles beneficios: los antioxidantes y los fitoquímicos en las zanahorias también pueden ayudar con la regulación del azúcar en la sangre, retrasar los efectos del envejecimiento y mejorar la función inmune.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de las zanahorias?
¡YUM! Y, si mezclas el jugo de zanahoria con polvo de algarroba, sabe igual que la leche con chocolate. 🙂