Si solo es suave y no viscoso y descolorido, entonces probablemente esté bien consumirlo. Pero errar por el lado de la precaución en caso de duda, y descartar la raíz en un contenedor de compost, si está disponible.
Las remolachas, si no se manejan adecuadamente antes y durante el almacenamiento, pueden salir mal, pero en mi experiencia, son bastante resistentes y pueden permanecer almacenadas durante varias semanas.
Las remolachas suaves y arrugadas resultarán del almacenamiento en un ambiente cálido. Lo mejor es guardarlos en una bolsa de plástico, después de envolverlos en papel para excluir la luz y colocarlos en el refrigerador.
No se recomienda el lavado antes del almacenamiento, especialmente si se realiza con un fregado, ya que esto podría provocar abrasiones y promover un deterioro más rápido.
Una remolacha seca y arrugada, mientras que está bien para comer si se hierve en abundante agua no es tan ideal para hacer jugos por razones obvias. La desecación solo dará como resultado una remolacha más dulce. En el caso de la remolacha deshidratada, la mejor opción es rallar y filtrar en agua caliente para recuperar los nutrientes.
