¿Es más nutritivo comer hojas de vegetales que tallos? ¿Por qué?

Las hojas y los tallos son en su mayoría idénticos en valor nutricional. Los tallos pueden ser más duros y más difíciles de digerir, y en algunas plantas la mayor parte del tallo no es comestible y debe…
¿Cuál es la ventaja de comer comida caliente?

La comida no tiene que seguir siendo cálida después de la cocción. La digestión y la absorción de nutrientes serán las mismas. El pan, por ejemplo, se sirve a temperatura ambiente la mayor parte del tiempo. Sin embargo,…
Polímeros: ¿Cuándo se vuelve peligroso / inseguro almacenar alimentos?

(AtA) Buena pregunta y preocupación muy común. El término materiales “plásticos” es tan general que cubre muchos tipos de materiales, lo que hace casi imposible dar una respuesta directa, precisa y clara. La respuesta es sí y no,…
¿Cuán concluyentes son los estudios que relacionan el glutamato monosódico con la obesidad?

Hola, Esos estudios no son concluyentes. Sin embargo, el MSG es una excitotoxina: lo que significa que daña las células del cerebro. Sobreestimula las neuronas en tu cerebro hasta el punto de que mueren. Esta investigación se ha…
¿Cómo puedes evitar desarrollar alergias a los alimentos?

Si usted tiene o no una alergia alimentaria no es una cuestión de elección consciente; es una función del sistema inmune de su cuerpo. En consecuencia, no es algo que se pueda ‘prevenir’ más que evitar cualquier alimento…
¿Qué tienen las carnes procesadas que crean riesgos para la salud?

El glutamato monosódico (E621) es una sustancia química del posible riesgo que se encuentra en la mayoría de los productos cárnicos (enlatados, picados, salchichas, jamones, etc.). Es una sal de sodio de un glutamato de aminoácido generalizado, procesado…
¿Por qué los humanos no quieren defecar en cuanto el cuerpo termina de procesar la comida?

En primer lugar, hay un tiempo de tránsito para considerar. Ese es el tiempo que le lleva a la comida ir de un extremo al otro. Esto varia de persona a persona. Si siempre has ido al baño…
¿Por qué los consumidores toleran los sabores artificiales en los alimentos?

¿Cómo estás diferenciando “comida vs no comida”? El agua y la sal son compuestos químicos inorgánicos sin valor calórico. Eso no los hace malos. ¿Por qué el silicato de calcio (agente antiaglomerante http://en.m.wikipedia.org/wiki/C…) es peor que el NaCl…
¿De qué manera los procesos de producción de alimentos en los Estados Unidos difieren significativamente de los de otros países?

No tengo una buena descripción general, pero estoy bastante seguro de que agregar vitamina D a la leche, por ley, es algo de los EE. UU. Además, parece recordar que la leche en los EE. UU. Es completamente…
¿Qué tipo de kimchi contiene la mayor cantidad de nitritos? ¿Cómo podemos medir y cuantificar los niveles de nitrito?

En realidad, tiene dos preguntas más arriba y es solo la primera a la que puedo responder con certeza. Si elabora su propio kimchi no necesita preocuparse por la respuesta a su segunda pregunta.