No sabía que había leche “antinatural”.
De Scientific American ¿Por qué la leche orgánica dura mucho más que la leche normal? Entiendo que orgánico significa que el agricultor no expone a la manada al uso rutinario innecesario de antibióticos, tan valioso para evitar que las bacterias enterales de la vaca desarrollen resistencia a los antibióticos que tanto tememos.
Debido a los tiempos de tránsito más largos, la leche orgánica se calienta a una temperatura más alta matando a todas las bacterias.
Para la salud ósea, no se debe consumir demasiada proteína durante más tiempo:
Se encontró que en las mujeres que tenían más de 95 gramos (en comparación con <68 gramos) de proteína diariamente en su dieta tenían un 20% más de riesgo de fracturas de muñeca pero no fracturas de cadera, se sabe que un alto consumo de proteína es relacionado con un aumento de la pérdida de calcio en su página de orina en scholar.google.nl Consumo de proteínas y fracturas óseas en mujeres, Diane Feskanich et al, Am.J. de Epidemiology 1996, vol. 143 no. 5.
La leche todavía se considera una de las principales fuentes de calcio en la dieta, aproximadamente 200 mg por vaso. Pero también lo son las verduras de hoja verde oscura y algunas legumbres son buenas fuentes de calcio, así como ver la Escuela de Salud Pública de Harvard.
Sin embargo, la leche no pasteurizada podría causar intoxicación alimentaria al transferir bacterias que causan infecciones enterales desde las ubres de la vaca, la piel, las heces, el equipo de ordeño hasta la leche y el consumidor que toma esta leche contaminada.
La tuberculosis bovina era una infección tan notoria que, en gran parte, se solucionó eliminando las vacas tuberculosas de los rebaños.
De las características de los CDC – Leche cruda (no pasteurizada)
Entre los brotes asociados con productos lácteos informados a los CDC entre 1998 y 2011 en los que los investigadores informaron si el producto fue pasteurizado o crudo, el 79% se debió a leche cruda o queso. Desde 1998 hasta 2011, se reportaron a CDC 148 brotes debido al consumo de leche cruda o productos lácteos crudos. Esto resultó en 2,384 enfermedades, 284 hospitalizaciones y 2 muertes. La mayoría de estas enfermedades fueron causadas por Escherichia coli , Campylobacter , Salmonella o Listeria .