Todas las respuestas que has visto hasta ahora son bastante correctas. La digestión y el trabajo enzimático comienzan en la boca, y al masticar suficientes veces, proporciona suficiente tiempo para que las enzimas funcionen y menos trabajo en el estómago / intestinos para descomponer adecuadamente los alimentos y absorberlos en el sistema. Dicho esto, incluso si comes rápido, eventualmente se descompondrá y será absorbido.
Sin embargo, la respuesta de James puede ser la más útil … la mayoría de las personas se toman su tiempo para comer, de modo que le da al estómago suficiente tiempo para enviar la señal al cerebro de que está satisfecho. Estas son personas que quieren asegurarse de no comer en exceso, y tienen exceso de calorías que se convierten en grasa. Un ejemplo clave de esto es ir a un buffet … solo demoler plato tras plato, y de repente al final de la comida, ¿siente que está lleno de agallas? Eso es probable porque dentro de los 20 minutos promedio que le tomó al estómago indicarle a su cerebro que ya ha tenido suficiente, es probable que haya pasado por otros 2-3 platos de comida. ¡Y ahora realmente estás lleno de agallas!
La sensación de plenitud está controlada por unas pocas hormonas en su sistema, con dos claves que son la cholocystokinin (CCK) y la leptina. Son bastante complejos en cuanto a cómo se desencadenan en función de una variedad de factores, incluidos los intestinos que reciben en cuanto a alimentos, las reservas de grasa actualmente en el cuerpo, etc. Más sobre esto aquí: ¿Por qué comer despacio puede ayudarte a sentirte más rápido? – Harvard Health Blog
Sin embargo, si está comiendo lentamente solo para controlar su peso, esto puede o no ser efectivo. La nutrición y el ejercicio desempeñarán un papel clave en el control / pérdida / ganancia de peso.
