¡GRAN PREGUNTA!
Hay todo tipo de estudios, pero quizás el mejor y más extenso estudio continuo ha sido el Programa Honolulu Heart, que específicamente analizó a japoneses en Japón y japoneses-estadounidenses en Hawai y California.
La conclusión fue que, de hecho, la enfermedad cardíaca estaba fuertemente influenciada por la dieta (y otros factores culturales que la acompañaban).
Por ejemplo, en comparación con los japoneses en Japón, las tasas de mortalidad por enfermedad cardíaca aumentaron en los estadounidenses de origen japonés. Este riesgo aumentó en la medida en que su dieta (“puntaje de dieta japonés”) y estilos de vida (varios marcadores) fueron japoneses, y se aproximaron (2x a 3x mayor riesgo que los japoneses en Japón) pero no alcanzaron los niveles blancos estadounidenses (5x riesgo mayor).
Esto fue paralelo a los aumentos en el colesterol, el índice de masa corporal, la glucosa, la proteína animal y la ingesta de grasas, y disminuye la ingesta de carbohidratos complejos y el alcohol, la tasa de tabaquismo.
Otras enfermedades que parecían estar relacionadas con la dieta y la aculturación en estos grupos de estudio fueron:
¿Qué forma de azúcar es bueno para consumir?
¿Cuáles son los nutrientes / vitaminas más importantes para una vida saludable?
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la grasa de tocino?
¿Cuándo debo tomar exactamente el medicamento que se debe tomar después de las comidas?
¿Cuándo un estilo de vida saludable se convirtió en un lujo?
- accidente cerebrovascular (excepto accidente cerebrovascular hemorrágico, que parece estar fijo a los genes japoneses)
- cáncer de mama (muy relacionado con la ingesta de grasas saturadas)
- cáncer de colon (la ruina de las dietas occidentales)
- diabetes (pero los japoneses-americanos terminan con tasas aún más altas que los estadounidenses blancos)
- Alzheimer
Solo va a mostrar: “eres lo que comes”, o tal vez “¡sufres lo que comes!”
