Los estudios de la OMS y la FAO sobre los efectos en la salud de varios azúcares en formas refinadas / no refinadas no son concluyentes. Algunos de los supuestos peligros dietéticos del azúcar han sido exagerados.
Los diversos tipos de azúcar incluyen fructosa, sacarosa, lactosa, maltosa, terrones de azúcar, cristales, azúcar morena y miel, entre otros. Todos ellos son carbohidratos simples con poco o ningún valor nutritivo. Tienen densidades diferentes dependiendo de su tamaño de partícula y contenido de humedad.
No es el tipo, sino la cantidad de azúcar consumida lo que importa. Demasiada azúcar contribuye a la obesidad, diabetes, presión arterial alta y accidente cerebrovascular. Se recomienda que las mujeres sanas no consuman más de 6 cucharaditas (25gm) de azúcar procesada adicional al día, mientras que los hombres deben mantenerla en solo 9 cucharaditas (37.5gm).
