La comida casera es excelente porque tiene un gran conocimiento de muchas partes del proceso de cocción. Sabes exactamente qué corte de carne entró en este plato. Ya sabes qué tan frescas parecían las verduras cuando las obtuviste. Tienes que tomar la decisión de hacer las especias exactamente a tu gusto: pizca menos de pimentón aquí, un poco de jugo de limón extra, racimos de orégano añadidos a la salsa. No hay duda de si su pedido fue manipulado por empleados despreocupados, o si un ingrediente “eh, lo suficientemente bueno, nunca lo sabrán” fue utilizado en el camino.
Y eso sin tocar los beneficios psicológicos de tales cosas. “¡Hice esto! ¡Para ti especialmente!” Eso es algo poderoso. Es bueno saber que alguien se preocupó lo suficiente por ti para hacer una buena comida caliente en tu nombre, ¡incluso si ese cocinero fuera tú mismo! En un establecimiento de comida rápida, usted es solo un número y parte de una métrica: un cliente que pidió productos con un margen de beneficio X, a quien servimos en Y cantidad de tiempo, y que causó que se consumara Z cantidad de minutos de servidor. No estoy seguro si es tan importante como otros aspectos de las cosas, pero es un factor.
