Las especias, como todo lo demás, están hechas de productos químicos. Algunos de los químicos en las especias tienen efectos en el cuerpo. Entre ellos pueden actuar contra parásitos intestinales como gusanos y bacterias. Pueden servir como conservantes para los alimentos, ayudando a mantener los patógenos fuera de los alimentos.
Funciones antimicrobianas de las especias: por qué algunos gustan … [Q Rev Biol. 1998]
