¿Por qué los estadounidenses parecen tener tantos trastornos digestivos (intolerancia al gluten, SII, alergias, etc.)?

En lo que respecta a la enfermedad celíaca (una enfermedad muy grave) y la intolerancia al gluten (no tan grave). Puede haber razones históricas que hacen que una persona sea más propensa a reaccionar al gluten. En Irlanda, por ejemplo, la avena y la cebada fueron los principales cultivos de cereales. Se cultivó trigo, pero la variedad particular en uso en Irlanda era baja en gluten. No fue hasta que se introdujeron los nuevos trigos híbridos en el siglo XX y comenzaron a importarse productos alimenticios elaborados con trigo rico en gluten que la digestión de los irlandeses tuvo que ajustarse al gluten.

Muchos países del norte de Europa habrían consumido históricamente menos trigo que otros cultivos de cereales más resistentes. Los estadounidenses con ancestros del norte de Europa podrían por lo tanto tener menos tolerancia al gluten.

Creo que hay una incidencia similar de intolerancia láctea entre las poblaciones asiáticas. La mayoría de sus antepasados, históricamente, no habrían tenido que adaptarse a los productos lácteos.

Bueno, para empezar, la intolerancia al gluten es falsa.

(nb la enfermedad celíaca es real. Es rara, aunque algo más común de lo que solía ser, pero muy real, desafortunadamente. Incidencia creciente de la enfermedad celíaca en una población de América del Norte – Celiac.com)

La intolerancia al gluten ha sido probada en personas y, desafortunadamente para aquellos que insisten en que es real, no lo es. Nuevo estudio afirma que la intolerancia al gluten puede no existir separada de la enfermedad celíaca

El titular no le hace justicia al estudio. Las personas estaban igualmente “enfermas” por bajo gluten, alto gluten y sin gluten. Por cierto, ¡el chico que hizo el estudio desacreditando la intolerancia al gluten es el mismo tipo que se le ocurrió la idea en primer lugar!

Debido a que algunas personas insisten en que todavía se están enfermando de trigo o algo en el trigo, todavía hay investigadores tratando de encontrar un culpable a quien culpar. Sensible al gluten? Un carbohidrato de trigo puede ser el verdadero culpable

“Pero los gastroenterólogos de todo el mundo que han intentado comprender el rompecabezas del gluten dicen que están cada vez más convencidos de dos cosas clave: una es que la cantidad de personas que realmente son sensibles al gluten no celíacos es probablemente muy pequeña. dicen que las personas que dicen que se sienten mejor con una dieta sin gluten son más sensibles a un tipo específico de carbohidratos en el trigo, no a la proteína del gluten “.

Incluso allí, sin embargo, no hay evidencia. Es mucho más probable que lo que sucede esté en el cerebro, no en el intestino:

“Mientras que muchas personas dicen que se sienten mejor cuando cortan el gluten, también hay una pregunta sobre cuántos de ellos están experimentando el efecto nocebo, cuando creen que algo te enferma hace que lo haga”.

El trigo de la razón real es tóxico (no es el gluten) | The Healthy Home Economist
Podría ser algo relacionado con la forma en que se cosecha el trigo en América del Norte, al menos según este artículo. No he hecho ninguna investigación para respaldar o refutar esto, pero sin duda se mezcla con mi experiencia (crecí en el Reino Unido sin problemas digestivos, me mudé a Vancouver hace 4 años y desarrollé sensibilidades a los productos de trigo, no un problema de gluten ya que He sido probado y todavía puedo comer productos de trigo fuera de América del Norte sin ningún problema)

Para mí, la hipótesis de Higiene tiene más sentido. Los estadounidenses en general (hay muchas excepciones) mantienen sus hogares y sus hijos muy limpios. Esto se ve agravado por la forma en que los niños tienden a no jugar al aire libre donde estarían expuestos a una gran variedad de patógenos en pequeñas dosis.

Una complicación adicional del problema es el uso generalizado de antibióticos que modifican el equilibrio microbiano interno además de mejorar la salud pública en general.

Las alergias aparecen cuando las personas no endurecen su sistema inmune cuando niños.

Mi conclusión, después de muchos años de observar esta tendencia, es que se debe principalmente al error de diagnóstico y a las personas que no escuchan sus cuerpos. Estoy 99.8% convencido de que muchos de estos problemas provienen de una mala digestión, la cual se debe a hábitos alimenticios deficientes. Hola, había un chico francés (Michel Lotito) que se comía un avión entero, motor incluido). Tuve SII hace muchos años, mi médico me dio drogas y colocó instrumentos donde el sol no brilla. Dejé las drogas y leí sobre cómo comer y mejoré en semanas. Escuche, IBS o similar si se deja para pudrir OMI a largo plazo es una mala noticia. El Dr. Hay (del Sistema Hay) dio algunos buenos consejos pero no estoy conectando ningún sistema, si estás fuera de balance, seguir una dieta más simple funciona, aunque una vez que tu sistema digestivo vuelva a la normalidad, puedes relajarte un poco. Mira, si comes una comida masiva mientras estresado, entonces tira un plato de crema pastelera, ¿cómo diablos esperas que tu cuerpo lo digiera bien? Si tiene 7 rebanadas de pan blanco y coberturas azucaradas con su café de la mañana, por favor no declare de repente al mundo que usted es intolerante al gluten. En lugar de hacer que la vida de todos sea una miseria cuando comes, ir de compras o tirarse pedos, comer una dieta simple por un tiempo. Si te duele la tripa, come avena con avena todas las mañanas hasta que te sientas mejor … Mi abuela solía decir: “moderación en todo”. Spot on. Yo agregaría, vuélvete vegetariano, te sentirás mejor por muchas razones, no solo físicas.

Los estadounidenses toman los tres blancos en abundancia: harina blanca, azúcar y sal. Aunque son conscientes de las consecuencias, pero así es como se elaboran sus alimentos. Tarta de manzana, rosquillas, carne frita, tortas y galletas, perritos calientes y todo lo demás. Básicamente todo pecado de comida. Carecen de fibra, son ricos en carbohidratos y grasas, lo que dificulta nuestra digestión. ¡Así que son los resultados!

Una razón para al menos algo de esto:

Sobreexposición a / prescripción excesiva y / o uso excesivo de antibióticos. Junto con las bacterias “malas”, destruyen las buenas bacterias en nuestro sistema digestivo. Esto puede conducir a una gran variedad de sensibilidades alimenticias y problemas digestivos.

¡No puedo creer que nadie haya dicho esto todavía! Si alguien en un país rico o en buen estado (EE. UU.) Y es alérgico, las personas se encargarán de ellos y hay otros alimentos disponibles. Pero en un país del tercer mundo (India, por ejemplo) si tienes una alergia, podrías morir solo por la reacción, y si no lo hiciste, la gente podría no entender que cierta comida lo hizo, por lo que la volverías a comer. . Incluso si la gente entendiera que la comida lo causó, no hay tanta variación de alimentos como en países ricos como Estados Unidos. Entonces tienes dos opciones: ignorar la incomodidad y comértela, o morirte de hambre. De modo que elimina los genes de alergia en esas poblaciones. Probablemente también sea lo que algunos de ustedes mencionaron en otras respuestas también.

Parte de esto es casi seguro que algunas de estas condiciones están infradiagnosticadas en otros lugares. Si los médicos de un país en particular rara vez examinan a alguien por, digamos, la intolerancia al gluten, la tasa de intolerancia al gluten informada en ese país será bastante baja.

Esto no quiere decir que el efecto no sea real; podría ser, y hay muchas diferencias ambientales y nutricionales para explicarlo. Pero, incluso si es real, la diferencia podría ser menor de lo que sugiere un examen no riguroso de las cifras.

Predigo que consumimos demasiada azúcar. Casi todo lo que comemos ahora tiene azúcar y el azúcar no es muy saludable. Creo que muchas de estas enfermedades que ahora están en aumento están directamente relacionadas con nuestra dieta y nuestros alimentos están muy influenciados por la política y los cabilderos que presionan para mantener los malos ingredientes alimenticios en el mercado.

Un factor a considerar: hay una gran carga tóxica en el ambiente occidentalizado y en la comida industrializada.