La caña de azúcar es una fuente de azúcar, al igual que la remolacha azucarera. Estas son las dos fuentes comunes de azúcar granulado, otras fuentes son posibles. Granulado es la forma, ya que el azúcar viene en gránulos. El azúcar también puede venir en forma de roca o en polvo; este último puede contener almidón, generalmente almidón de maíz, y también puede etiquetarse como azúcar en polvo o azúcar glas.
Si el paquete indica que es azúcar de caña puro, entonces el azúcar se obtiene únicamente de la caña y no de otras fuentes, como la remolacha. Paquetes que no indican que pueden tener otras fuentes. Hay una pequeña diferencia, pero a menos que su paladar pueda determinar la diferencia fácilmente y usted tenga una preferencia, o si está haciendo un horneado o fabricación de caramelos profesional, probablemente no importará cuál use.
