¿Por qué los humanos disfrutan tanto el azúcar?

Como primer paso, este artículo señala que no todos los carnívoros pueden probar dulces. Como un texto de biología que una vez leí, me pareció mal, eso podría explicar algunas cosas sobre el comportamiento felino.
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¿Por qué disfrutamos de azúcar y otros dulces? Buena pregunta.

Cuando dice que no lo encuentra “natural”, ¿eso significa que no prueba el azúcar, que le resulta desagradable u otra cosa?