¿Puede alguien recomendarme algunos buenos estudios científicos que puedo encontrar en línea sobre dietas especiales, como sin gluten o vegetariano?

NutritionFacts.org | Lo último en investigación relacionada con la nutrición

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Si yo fuera tú, buscaría artículos científicos reales y revisados ​​por pares. Si usted es un estudiante universitario, generalmente habrá una base de datos disponible para su uso a través de la biblioteca. Sin embargo, Google Scholar lo hará en un apuro.

Sé lo que quieres decir con sitios web vagos. No tienes idea de dónde provienen estos “hechos” de los que provienen. Los artículos científicos son geniales porque literalmente se puede leer exactamente lo que hicieron y cuáles fueron los resultados.

Andrew Lindsay

Este es mi favorito en gluten. Los científicos estudiaron biopsias intestinales en personas que van desde la enfermedad celiaca completa hasta problemas no conocidos con el gluten. Descubrieron que la gliadina, una proteína en el gluten, causaba una mayor permeabilidad intestinal (o “intestino permeable”) en todas las muestras.

Me indica que hay más que un poco de humo en el fuego del gluten.

Josée Bayeur

La fuente de información más científica que he encontrado sobre la dieta basada en plantas es el sitio web del Dr. Michael Greger: nutritionfacts.org.
Cada artículo y video está lleno de referencias científicas muy relevantes.

Andrew Lindsay

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