Si le preguntas a la comida india en general, tiene muchas cocinas autóctonas en todos los estados de la India. Soy de Tamilnadu, un estado del sur de la India donde el arroz es el alimento básico y para el curry tiene una variedad de variedades que no puedes imaginar porque cada pueblo y distrito tiene su propia versión de curry hecho con verduras y verduras locales o con pescado o carne Un plato típico del sur de la India normalmente incluye arroz, sambar (verduras) o kuzhambu (hecho con verduras o verduras o carne), rasam, cuajada (yogur) y un plato de acompañamiento que incluye verduras salteadas. Lo mismo si toma platos del norte de la India, pero el alimento básico es el chappathi (pan de trigo) aquí y los curries que elaboran incluyen verduras o paneer a base de lácteos o ghee. La pregunta “¿Es saludable la comida india tradicional?” Sí, por supuesto.
Usted llama a un alimento saludable cuando todos los nutrientes esenciales están presentes y debe estar equilibrado. Los alimentos indios son tales porque tienen todos los macro y micronutrientes necesarios para una dieta saludable. Por ejemplo, si toma una receta llamada Idli, tiene arroz y lentejas (carbohidratos y proteínas). Como un plato lateral sambar hecho con vegetales y dal (proteínas y micronutrientes esenciales como vitaminas y minerales) o chutneys hechos con verduras o coco. De la misma manera si toma platos de la cocina india, constituye todos los aspectos de la tabla de nutrientes. Y la palabra saludable también significa cómo se cocina un plato en términos de higiene y otros detalles, como equilibrar los ingredientes en los alimentos.
Hoy en día la mayoría de los restaurantes en nombre de la cocina india hacen curry lleno de aceite y especias, pero no es la forma en que se supone que es. Aceite y especias o solo un componente de un plato. Están excediendo el nivel de uso de aceites, especias, colorantes alimentarios, cremas lácteas, etc. por el bien de la vista. La mayoría de los restaurantes indios diría que en todo el mundo están usando excesivamente los ingredientes que no están destinados a usarse por encima del nivel requerido. Apuesto a que no puedes salir de ningún restaurante indio sin ver alimentos ricos en color naranja. No es el caso si cocina una comida india tradicional en casa.
Entonces, si quieres probar una comida india tradicional, la única opción es cocinar en casa con un uso mínimo de aceites, colores y especias. Luego puede probar la verdadera comida tradicional india saludable, de lo contrario terminará con hinchazón o acidez.
