Depende de la fermentación
Hay casi tantos tipos de fermentación como bacterias. La mayoría no deja el etanol como subproducto después de 2 o más sucesiones de los tipos de bacterias dominantes.
El vinagre es un producto fermentado que está expresamente permitido. Fue tema de debate por un tiempo, pero sabiamente aplicaron algo de ciencia básica a la toma de decisiones aquí.
Usted ve, en el vinagre natural, la levadura come azúcar y crea etanol. Las bacterias del ácido acético comen etanol y producen ácido acético (vinagre). Dejaron un tiempo, fermentaron casi por completo y no se puede encontrar etanol por debajo de la cromatografía de gases o métodos extremos similares.
El mismo patrón o un patrón similar es cierto para muchos alimentos fermentados similares. No contienen alcohol ni ninguna otra razón para prohibirse, por lo que no lo son.
Tocino fermentado, todavía no está bien. Pepinos fermentados, totalmente bien.
