De alimentos reales, ¿cuál es el más tóxico? ¿Por qué?

Es una respuesta incluso demasiado fácil. Es azúcar Su insalubridad depende del hecho de que, a lo largo de milenios, los alimentos dulces se limitaban a algunas frutas, que en cualquier caso se consumían crudas, y también estaban disponibles solo unos pocos meses al año. Por lo tanto, los humanos no evolucionaron en un ambiente rico en azúcar: no hay azúcar, sino solo algo de miel, como fuente de azúcares casi puros, y un uso muy limitado de alimentos que contienen azúcares de forma natural. Luego, después del desarrollo de la agricultura, los humanos se adaptaron a nutrirse con almidones, provenientes del consumo de cereales y harinas. Pero los cereales se consumían en todo su estado y, por lo tanto, la absorción de almidones era lenta y constante y, por lo tanto, la glucemia crecía muy lentamente en su sangre. Pero las cosas comenzaron a cambiar aproximadamente después de la revolución francesa de 1789: desde entonces, los almidones refinados comenzaron a ganar preferencia y una buena parte de la humanidad comenzó a alimentarse de almidones de absorción rápida. Finalmente, en los últimos 40 años más o menos, las industrias alimentarias descubrieron que, mientras el azúcar era más barato y más barato, agregarlo, no solo a los dulces, sino también a casi cualquier otro alimento, incluidas las carnes curadas, permitía una fácil mejora en la palatabilidad. textura y sabor Como consecuencia, por lo tanto, una buena parte de la humanidad ahora se alimenta con una cantidad absurda de azúcar y de un nutriente, almidón, que se transforma rápida y fácilmente en azúcar. Y esto, por supuesto, con toda la avalancha de consecuencias negativas que ya conocemos. Por lo tanto, desde un punto de vista epidemiológico, el azúcar, el abuso, es el alimento más insalubre, es decir, que es la causa más importante de morbilidad y mortalidad teóricamente evitable.