¿Son buenas las dietas basadas en plantas de almidón?

Todos somos diferentes, y algunas personas podrían tener un buen rendimiento con una dieta alta en almidón a base de plantas, pero en general, cuando una dieta es muy rica en almidón, también puede generar más aumento de peso que en muchos otros tipos de dietas. Este tipo de dieta también puede tender a elevar el nivel de azúcar en la sangre un poco más que las dietas más equilibradas, con más grasas y proteínas. Algunas verduras con almidón, como el ñame, la zanahoria y la remolacha, pueden ser más beneficiosas que otras, como las papas blancas, cuando se consumen en grandes cantidades. Los granos, que también son almidones, son nutritivos de diferentes maneras y también proporcionan más fibra que los tubérculos. Ciertos frijoles, como limas, tienen una cantidad significativa de almidón. Algunas frutas, como la calabaza, también tienen almidón, y cuando comes las semillas de estos alimentos, incorporas un poco de grasa y proteína en tu dieta, y eso es deseable. Incluso las bananas, que son bastante altas en potasio, especialmente cuando se cultivan orgánicamente, son alimentos con almidón. Por lo tanto, ciertamente podría sobrevivir e incluso prosperar con una dieta alta en almidón a base de plantas, pero tendría que tener cuidado con su elección de alimentos. Con suerte, también estarás agregando algunas verduras de hoja a la mezcla. Además, siempre es preferible consumir productos cultivados sin el uso de pesticidas o fertilizantes químicos.