Hola,
Agrega sabor y color a muchos platos de estilo asiático, donde también se considera realmente bueno para su salud.
La BBC cubrió el aspecto saludable aquí, lo cual es muy interesante “.
http://www.bbc.co.uk/news/magazi…
Como cocinero lo uso con frecuencia, pero tiene un sabor bastante poderoso. Así que aquí hay algunos consejos.
1. Úselo con moderación y siga probando.
2. Se suaviza con una cocción más larga.
3. Freírlo en mantequilla / ghee le quita algo de acre / amargor.
4. Sin embargo, no hay nada de malo en el sabor picante / amargo, así que no trates de enmascararlo por completo.
A menudo lo uso para:
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1. Frito brevemente en mantequilla y luego cocino una tortilla de chile / jengibre / ajo.
2. Frito en mantequilla y mezclado en masa de pan.
3. Agregue un poco al agua cuando hierva el parrón hirviendo para darle un poco de color.
4. Mezclar con canela, jengibre y chile y agregar a una sartén con mantequilla y trozos de manzana, terminar con una gota de jarabe de arce para verter sobre las chuletas de cerdo.
5. En cualquier curry donde quiera ese color y sabor.
6. Freír pescado con él y muchas hojas de laurel, semillas de cilantro y ralladura de limón.
7. Para mejorar el color de los platos de arroz y lentejas.
8. Con pimentón dulce, mantequilla y champiñones.
Tx
