La idea detrás de la dieta Paleo es que está comiendo alimentos reales que le dan todos los nutrientes que necesita y no comer alimentos que promuevan la inflamación sistémica. Entonces, por definición, la respuesta es “ninguno”.
Sin embargo, cada vez hay más pruebas de que la dieta dogmática de Paleo carece de almidón resistente y uno debería complementarse con eso. Hay una gran discusión sobre una multitud de publicaciones, pero fueron realmente popularizadas por Richard Nikoley: Resistant Starch | Gratis El Animal; El Dr. Ayers también tiene una muy buena publicación: Paleo Gut Flora Repair.
