¿Existe alguna razón específica por la cual algunas personas propagan el vegetarianismo como una forma ideal de vida (aparte de razones religiosas / sentientes / morales)?

Hay evidencia muy inconclusa con respecto a esto. Creo que el clima, los factores de salud individuales, el estilo de vida y posiblemente otros trabajan en conjunto con los propios hábitos alimenticios, cuando se trata de la salud. Creo que dependiendo de estos factores es más natural para la carne en algunas circunstancias, mientras que es menos en otras. Incluir carne regularmente no implica problemas a largo plazo. Por ejemplo, aunque algunos afirman que la carne roja es mala para el corazón, esto no puede ser cierto para los esquimales que casi exclusivamente viven de la carne roja o al menos solían hacerlo. No recuerdo haber leído acerca de una mayor incidencia de enfermedad cardíaca en los esquimales. Prefiero creer que el sistema digestivo humano evolucionó bien para manejar la carne. Soy un ferviente creyente en el vegetarianismo, pero debo admitir que las razones de salud por sí mismas no contienen suficiente agua para convencer a la gente de que renuncie a la carne. Sin embargo, hay más razones convincentes, en mi opinión.

El cuerpo humano no está diseñado para digerir demasiado alimento no vegetal. Puedes encontrar una razón en nuestra anatomía.
Los animales carnívoros tienen intestino más pequeño en comparación con los animales herbívoros y nuestro intestino es de alguna manera medio debido a los constantes cambios en nuestro cuerpo.
Y no sé mucho, pero las excretas de alimentos no vegetales no deberían estar allí en el intestino durante mucho tiempo (no sé por qué lo leí antes, pero no recuerdo)