Diabetes: No.
La diabetes tipo 1 es una condición donde el cuerpo no puede producir suficiente insulina. La causa aún se desconoce, pero se cree que involucra una combinación de factores genéticos y ambientales.
La diabetes tipo 2 es una condición en la que el cuerpo deja de responder gradualmente a la insulina. Se produce principalmente como resultado de la obesidad y la falta de ejercicio. La razón principal de la obesidad es una dieta rica en carbohidratos procesados (azúcar y harina de trigo) y la falta de ejercicio.
Enfermedad cardíaca: sí y no
La principal causa de enfermedad cardíaca es la inflamación (y no el colesterol). La inflamación es causada por presión arterial alta, tabaco, insulina, aceite vegetal rancio (oxidado) y más. Así que sí, porque el aceite que utilizamos para la comida profunda puede oxidarse fácilmente y volverse rancio, lo que significa una gran cantidad de radicales libres.
Pero cuando se trata de otras grasas, la respuesta es no. Cuando ingiere alimentos ricos en grasa, se sentirá lleno antes que cuando coma alimentos con carbohidratos procesados. Entonces, el azúcar hace que sea más fácil comer demasiado y ganar peso. El azúcar también hace que el cuerpo produzca insulina, que es muy inflamatoria.
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La grasa no llena nuestras células de grasa tan fácilmente. Los carbohidratos procesados sí lo hacen, en forma de triglicéridos. Hace un año reduje mi ingesta de azúcar en un 80-90% y perdí 6 kg de peso corporal.
En los años sesenta y setenta, la industria azucarera de EE. UU. Apoyó y manipuló informes que redujeron los riesgos para la salud del azúcar. En su lugar, culparon a las grasas saturadas por enfermedad cardíaca. Investigación sobre la industria del azúcar y la coronariopatía
