Me informan que en Alemania, la única comida realmente caliente que come la gente es el almuerzo. La cena es fría y el desayuno generalmente también es frío. ¿Existen razones y beneficios biológicos al hacer esto?

Mi madre no trabajó cuando era niña. Ella siempre cocinaba en la mañana para que pudiéramos tener una comida decente alrededor del mediodía. La escuela era generalmente entre las 12 y 1p.m. y 20 minutos después estaba en casa.

En aquel entonces, NO había ninguna opción para que los niños permanecieran en la escuela más tiempo. Tampoco hubo comidas escolares. Tomé una rebanada de pan y una botella de jugo por la mañana para comer alrededor de las 10 a.m. y llegué a casa porque la escuela había terminado para el almuerzo. Los niños entonces tenían que caminar a casa a las 12 del mediodía o poco después con la llave de la puerta alrededor del cuello y quedarse en casa solos hasta la noche o la mamá no podía trabajar, pero los esperaban en casa.

Eso era estándar en muchas familias, si no en la mayoría.

En cuanto a las comidas:

En la mañana tiene Frühstück = desayuno, entre el mediodía y las 2 p.m. tienes Mittagessen = comida de mediodía y por la noche tenías Abendbrot = pan de la tarde. Y el último término muestra claramente que Abendbrot no es la comida principal del día.

Nuestro desayuno y nuestra cena generalmente se ve así:

Dos rebanadas de pan, con mantequilla, con una rebanada de queso o saussage o salami en medio. En la noche tal vez también un tomate en rodajas o un pepino encurtido.

Hasta que tenía 8 años teníamos un perro y papá tenía que caminar con él por la mañana, por lo que generalmente se detenía en la panadería para comprar Brötchen (panecillos) frescos. Las panaderías en Alemania abren alrededor de las 4 a.m. solo porque a los alemanes les gusta el pan fresco en la mañana. Si te gusta dormir, no te conviertas en panadero, calentarán su horno a las 2.am así que sirve panecillos a las 4. En este caso, el desayuno se veía así:

Más o menos lo mismo que arriba, ¿verdad? No hay rebanadas de ensalada o tomates como puede ver en sándwiches servidos en restaurantes, solo pan, un poco de mantequilla y una porción de proteína.

La cena siempre fue rebanada de pan, como en la primera foto. Quiero decir, todos saben que Brötchen era solo por la mañana, ¿verdad?

La comida del mediodía generalmente se ve así:

La mayor parte del tiempo mi madre servía papas hervidas, algo de carne y algunos veteranos o una ensalada. El tamaño de la porción en las imágenes de arriba se parece más o menos a lo que comíamos cuando era un niño hace 30 años.

Hoy en día, la mayoría de las mujeres trabajan, las escuelas tienen la opción de cuidar a los niños todo el día y ofrecer comidas. Debe solicitar estas opciones a su debido tiempo y pagar por ellas, de lo contrario los niños seguirán siendo enviados a casa al mediodía (al menos durante los primeros cuatro años, en años posteriores las lecciones toman más tiempo, por causa).

Pero muchos empleadores tienen cantinas. Si hay pequeños empleadores en un área, es posible que abran una cantina compartida o que algunos restaurantes pequeños se abran con almuerzos baratos. Entonces, todavía hoy la mayoría de las personas comerán algo caliente para el almuerzo. Los niños en la escuela, los padres durante el almuerzo, así que la cena con bastante frecuencia todavía es pan, mantequilla, un tomate o dos y algo de queso, salchichas, salami o jamón, y eso es todo.

Por cierto: su pregunta no fue formulada correctamente, porque pidió almuerzo y cena como si esto significara comida y cena a medio día. Esto no es correcto. Es posible que se haya dado cuenta de que siempre usé el término “comida del mediodía” y “cena” en lugar de “almuerzo” y “cena”.

Un almuerzo (= almuerzo) es (o al menos tradicionalmente) se define como una comida ligera sobre la causa del día, el término correcto para una cena es la cena y la cena no está relacionada con el tiempo en absoluto. Una cena es la comida principal del día. En muchos países se toma la comida principal del día por la noche, por lo que la cena se convierte en la cena. En Alemania, toma su comida principal alrededor del mediodía, por lo que el almuerzo se convierte en cena. Así que no tomamos el desayuno por la mañana, el almuerzo al mediodía y la cena por la noche, tomamos el desayuno por la mañana, la cena al mediodía y la cena por la noche.

Históricamente, los hábitos alimentarios se derivan a menudo de la agricultura (campesinos), la clase obrera y el ejército: el ejército prusiano.

Teniendo en cuenta también que Alemania es también el origen de una gran cultura de panificación con varios cientos de recetas de pan (puedes buscarla en wiki – Pan), es natural que el pan fuera un alimento básico para los campesinos alemanes, los militares y las familias de clase trabajadora.

El pan, la leche y la manteca son carbohidratos complejos, grasas y otros nutrientes que hacen que el estómago parezca estar lleno durante un período de tiempo más prolongado, además de ser una forma económica de mantener alimentados a su familia, a los campesinos o a los soldados. Podría ir a un trabajo lleno de energía ya que 2/3 de su requerimiento dietético necesario ya estaban cubiertos al comer un desayuno a base de pan. Considere también que las rutinas diarias en ese momento eran totalmente diferentes al levantarse al amanecer.

Mientras está en el campo o trabajando expuesto a los elementos, una comida caliente es una forma de restaurar parte de la temperatura de su cuerpo y reemplazar la energía que su cuerpo perdió al trabajar. En ese momento, las personas ya han participado en el trabajo durante 6-8 horas.

Por la noche, a veces se puede servir sopa, pero su cuerpo se está relajando, es cálido en casa y el objetivo fue llenar su intestino. Para los soldados, alimentarlos por la noche con comidas calientes no era logísticamente factible por lo que las comidas se servían frías. En los días preeléctricos, las personas se acostaban temprano y, por lo tanto, comían de manera diferente.

La única excepción fue cuando tenía una fiesta o celebración.

Ahora, en los tiempos modernos, puede tener enormes variaciones, debido a que las personas pueden tener horas de trabajo diferentes, cambios en la cultura alimentaria (comida rápida, alimentos congelados, microondas, etc.), mezclas étnicas, diferenciación de clases, diferencias regionales y / o religiosas. (por ejemplo, los bávaros pueden tener una dieta diferente de los alemanes en el norte) y así sucesivamente, pero el pan sigue siendo un alimento básico en Alemania. Por lo tanto, tendrá un efecto en el desayuno = Frühstück – Wikipedia (etimología: comer un pedazo de pan temprano) y la cena Abendbrot = pan de la tarde.

Para el desayuno, creo que no hay un hábito alemán específico ya que todos los europeos continentales tienden a no tener nada caliente para el desayuno (salvo las bebidas), el huevo duro alemán es un poco más cálido, creo que la mayoría de los italianos o españoles consideran esto ser extraño

Por lo demás, creo que podría representarlo con mayor precisión ya que los alemanes se centran en tener solo una comida caliente al día, que podría ser el almuerzo o la cena. Las razones para eso se describen en otras respuestas. Esta publicación de blog es una representación hilarante: Página en http://www.ex-esm.de

Cuando crecí en los años 70 y 80 normalmente tenías un almuerzo caliente y una cena fría, pero cuando planeabas salir a comer, preferías ir a cenar y, por supuesto, disfrutar de una comida caliente en el restaurante y, en cambio, reducir tu almuerzo .

Y había formas “intermedias”. La pesadilla de cualquiera, a quien se sirvió un “refrigerio caliente” por la tarde en los años 70 / principios de los 80 Alemania fue el brindis de Hawaii: la respuesta estándar de mi madre sobre “tendremos a alguien esta noche:

Y les puedo decir que cuando envían alemanes a los centros turísticos con pensión completa, están perfectamente bien para haber preparado el desayuno y los platos calientes para el almuerzo y la cena, e incluso se quejarían si eso no estuviera disponible.

El desayuno siempre está frío, excepto los huevos duros (y a veces algunos elementos del desayuno inglés frito, una costumbre prestada).

El almuerzo siempre es cálido.

La cena es fría en días normales. En días festivos, fines de semana y en ocasiones como invitaciones, hay una gran cena caliente. En tal día, el almuerzo normalmente será un poco reducido para ahorrar el apetito por la noche.

Primero, la premisa es solo la mitad de correcta. La comida caliente depende de tu horario: mi pareja trabaja muchas horas, normalmente estoy en casa antes y me gusta cocinar, por lo que solemos comer la cena “adecuada” (y saltear o almorzar algo ligero). Otras personas pueden preferir salir a comer fuera de la hora del almuerzo y no cocinar cuando llegan a casa, otros lo manejan de otra manera.

Lo correcto es que
a) El desayuno es frío, excepto por el café / té y el huevo cocido ocasional.
b) Solo hay una comida caliente, porque en general, caliente == pesada, y dos comidas alemanas calientes son solo más calorías de las que necesita en un día. Supongo que eso cuenta como razón médica.
c) Muchas personas prefieren comer luz por la noche (si su horario lo permite), porque es una creencia común que acostarse con el estómago lleno hace que su sueño sea menos reparador y que sea más probable que lo haga subir de peso. Si esto es realmente cierto, no puedo confirmarlo ni negarlo.

Alemania es una cultura donde el trabajo comienza muy temprano (incluso en la escuela, en algunas áreas comienza a las 7 a. M. Aunque los estudios muestran que es malo para el rendimiento del alumno). Especialmente en los empleos con salario promedio y bajo, debe estar en el lugar de trabajo entre las 4 y las 7 a. M.

Como resultado, muchos alemanes solían evitar las comidas pesadas en la noche ya que tendrían que acostarse temprano y levantarse temprano. Por otro lado, si comienzas temprano, necesitas un almuerzo potente para seguir trabajando en tu semana laboral de 45-50 horas (como solía ser en la generación anterior). No fue un problema; o bien tenías una cantina o un ama de casa para cocinar para ti.

Aunque los estilos de vida han cambiado, este es un estándar que aún continúa. Muchos alemanes están convencidos de que comer una comida completa por la noche es malo para su salud o al menos para su estómago (algunas personas incluso creen que no deben comer nada después de las 18 en punto o que automáticamente engordarán, lo cual no tiene sentido ) Otro problema es que Alemania es un país bastante frío. No hay problema para cocinar durante el día, abrir las ventanas y dejar entrar el aire fresco. Por la noche, podrás enfriar tu hogar, dejar entrar a los mosquitos o vivir toda la noche con el olor de la cocina (muchas personas desprecian este último).

Pero las cosas están cambiando. No conozco a ninguna persona de TI que se aferre a eso, pero conozco a muchas personas en mi campo, personas que pueden comenzar a trabajar a las 8-9 pero que trabajan tarde y posiblemente toda la noche, que tendrán una comida completa por la noche y solo un refrigerio o alguna ensalada durante el trabajo.

en el área alrededor de colonia muchas personas hacen eso, pero también muchas personas comen una cena caliente adicionalmente o en lugar de un almuerzo caliente. En cuanto al desayuno, a algunas personas les gusta comer huevos por la mañana, pero a menudo es lo único que sirve para el desayuno. Creo que no tiene nada que ver con ningún beneficio, sino con la tradición. cuando los niños regresan de la escuela para el almuerzo, comen tibios. hoy en día esto está cambiando un poco debido a un cambio en el sistema escolar, donde muchos alumnos comen en la escuela. esto se traduce en un cambio a más personas que comen una cena caliente, ya que toda la familia puede unirse.

He vivido en Alemania y la idea de algo caliente para el desayuno allí me parece, bueno, raro. Puede tomar cerveza del desayuno, pero eso sería lo único que podría ser cálido. Sin embargo, la comida caliente podría ser el almuerzo o la cena. Normalmente comíamos en un restaurante turco o griego o en una pizzería para cenar alrededor de las 20:00 (20:00 h). En cuanto a las razones biológicas para comer solo una comida caliente al día, creo que la biología de las preferencias alimenticias alemanas tiene mucho más que ver con sus efectos sobre la flora intestinal, “Ein Volk, ein Flora”, como un amigo biólogo que utilicé decir. Todos esos alimentos fermentados, que se comen fríos, tienen un efecto probiótico máximo en el intestino. No hay comida caliente para matar a las bacterias amistosas.

Debes haber estado mal informado.
O tal vez lo que dices solo sería válido en algunas partes remotas de Alemania que aún no he visitado.

No conozco ningún motivo o beneficio biológico, o de hecho, un hábito para desayunos o cenas frías.

@ Edit: parece que he visitado hogares alemanes “más modernos”, es decir, menos tradicionales. Gente maravillosa y cálida , sin embargo.

Lástima los niños más pobres de la Gran Bretaña rural cuyo desayuno será cereal frío, almuerzo / cena, una bolsa de patatas fritas (chips) y un sándwich para los afortunados, y té (cena) una comida fría de tal vez alguno de los siguientes: pan, marge, rebanadas de queso, jamón rebanado barato, tal vez algunas rodajas de pepino o tomate en el verano.

No lo creo sobre el desayuno. Estuve allí un mes en un hotel y desayuné todos los días. Para el almuerzo y la cena, o tenía india listo para comer comida o pizza (caliente) en Pizza Hut (por la noche solo los días de semana).
Así que sobre el desayuno eran copos de maíz con leche (no caliente), huevos revueltos (tibios), salchichas (calientes, pero no comí, ya que contiene carne de res y cerdo), panes, mantequilla, miel, frutas, huevos duros.

Sí, no necesita usar gas para cocinar alimentos y eso significa menos contaminación.