La manzana es una de las frutas que produce su propia cera. Muchas otras frutas producen cera, como ciruelas, peras, etc. La cera natural producida por la manzana cumple varias funciones vitales. Esta cera natural:
- ayuda a las manzanas a resistir la pérdida de humedad,
- mejora la firmeza de la fruta, y
- ralentiza la degradación natural de las manzanas.
Recuerde, las manzanas están vivas incluso después de ser recogidas y continuarán viviendo, siempre que tengan los recursos suficientes y un entorno aceptable. El recubrimiento ceroso producido por la manzana y encontrado en su piel lo protege. El recubrimiento ceroso puede parecer lechoso a veces, pero si lo frotas suavemente, puedes lograr que brille.
La cera natural en el fruto de la manzana contiene aproximadamente cincuenta componentes individuales que pertenecen a al menos media docena de grupos químicos. El principal componente cíclico de la cera de manzana se llama ácido ursólico y es altamente repelente al agua. La investigación ha demostrado que el ácido ursólico es capaz de inhibir varios tipos de células cancerígenas y puede servir como material de partida para la síntesis de compuestos bioactivos más potentes, como los agentes antitumorales.
