Sin conocer los parámetros de su “café viejo”, es realmente difícil de decir. Pero voy a presentar mi respuesta basada en una premisa de un café recién hecho servido en negro.
Los beneficios para la salud del café en realidad no cambian ya que la infusión realmente no se disipa con el tiempo. La cafeína es estable en solución, por lo que la fuerza no se debilita y solo los aceites contribuyen al aroma y al sabor que se disipan de la infusión en reposo.
Uno puede recalentar la infusión de cualquier manera y en general obtener los mismos efectos solo con un sabor ligeramente menos perceptible que cuando estaba fresco.
En general, una regla del mejor caso es que uno tiene una ventana de una hora para el sabor más fresco del café cuando se almacena en un recipiente no hermético y cualquier cosa más vieja puede considerarse rancia, pero aún potable.
Lo mismo se puede aplicar a los granos secos e incluso a los granos. Sin embargo, asegúrese de seguir las prácticas de salud adecuadas al guardarlas en contenedores secos herméticos y desechar aquellas que tengan un olor a moho y / o una apariencia descolorida.
Si hay aditivos involucrados, tenga en cuenta la vida útil del aditivo, la leche se cuajará rápidamente y los azúcares comenzarán a fermentar después de un tiempo.
