Según la Food Allergy Research & Education (FARE), una alergia alimentaria es una afección médica en la que la exposición a un alimento desencadena una respuesta inmune nociva. La respuesta inmune se conoce como una reacción alérgica, “porque el sistema inmune ataca a las proteínas en los alimentos que normalmente son inofensivos”.
Las alergias a los alimentos pueden ocurrir en cualquier etapa de la vida. Se informa que hasta 15 millones de estadounidenses tienen alergias a los alimentos. Esta cifra incluye a casi 6 millones de niños, menores de 18 años.
Los alimentos que generalmente provocan reacciones alérgicas incluyen pescado, nueces, cacahuetes, mariscos, trigo y soja.
Hay diferentes tipos de alergias. Las alergias tipo IgE ocurren cuando el sistema inmune produce anticuerpos que causan una reacción inmediata a una sustancia extraña que proviene de la comida o la inhalación. Los ejemplos de reacción inmediata incluyen picazón, sofocos, erupciones cutáneas, hinchazón de la garganta, ojos llorosos, secreción nasal, voz ronca, dolores abdominales, náuseas y vómitos. A veces, este tipo de alergia puede llevar a situaciones agudas que amenazan la vida, como la anafilaxia o problemas respiratorios graves.
Otras alergias de tipo retardado (no IgE o IgG) se consideran sensibilidades alimentarias. Estos son mucho más sutiles, y muchas personas viven con ellos durante mucho tiempo, a veces muchos años. Pueden pasar horas hasta varios días para que aparezcan los efectos de estas alergias. Tienden a ser menos severos, pero aún pueden ser molestos. Este tipo de alergia se asocia con molestias abdominales vagas, dolores de cabeza, náuseas, depresión, fatiga, hinchazón o simplemente una sensación general de malestar o malestar general.
La mayoría de las personas no saben que las alergias alimentarias pueden causar inflamación crónica en el intestino. Las alergias alimentarias pueden causar que nuestros intestinos experimenten inflamación y permeabilidad anormal. Esto significa que nuestras agallas pueden ser más propensas a absorber toxinas y menos propensas a absorber los nutrientes valiosos de los buenos alimentos que comemos. También puede haber cambios negativos en nuestro sistema inmunológico. Estas alergias también pueden estar relacionadas con muchas otras afecciones, como eczema crónico, irritación de la garganta, molestias abdominales vagas, enfermedades autoinmunes, asma, migrañas, goteo nasal y mareos.
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¿Cómo podemos ser proactivos?
- Disminuya o evite la ingesta de alérgenos alimentarios: cuando disminuimos o evitamos la ingesta de alimentos que pueden causar alergias, es probable que sus anticuerpos globulinas disminuyan.
- Preste atención a cómo se siente su cuerpo después de comer alimentos: los antojos de alimentos con frecuencia se desean y, a veces se cumplen a toda prisa. Pero, ¿cuántas veces observas cómo te hacen sentir estas comidas después de comértelas? Elegir su comida sabiamente en base a su experiencia personal es lo que debería esforzarse. Algunos de sus antojos de comida pueden ser muy traicioneros para su salud. Por lo tanto, desarrolle y fortalezca sus “buenos” antojos de comida, y pueden convertirse en un hábito.
- Hágase la prueba: es posible que muchas personas no se sientan bien y que nunca hayan experimentado ningún otro estado de salud. Si simplemente no te sientes bien, quizás una prueba de alergia esté en orden. Las alergias se pueden verificar con simples análisis de sangre que miden anticuerpos específicos de los alimentos, como IgE e IgM (reacciones agudas), IgG y IgG4 inmunoglobulinas bloqueantes (que pueden aliviar las reacciones alérgicas).
- Pruebas cutáneas : este es otro procedimiento de uso frecuente. Se inyectan pequeñas cantidades de alérgenos en la piel superficial, y estos sitios se controlan en busca de reacciones locales, como picazón, enrojecimiento o un bulto (roncha). Los especialistas médicos por lo general hacen un examen y toman preguntas sobre la historia, lo que puede provocar más detalles sobre las alergias alimentarias. Un alergista también es valioso para interpretar correctamente los resultados de las pruebas.
Una vez que sepa lo que es realmente alérgico también, puede eliminar esos alimentos de su dieta. Esto puede reducir la reacción de su cuerpo a los alérgenos, y luego puede evitarlos o reintroducirlos en cantidades más pequeñas o con menos frecuencia.
Incluso podría tolerar ciertos alimentos nuevamente, mientras que otros podrían tener que ser eliminados para siempre.
Finalmente, también puede verificar su reacción intestinal a los alérgenos alimentarios haciendo varias pruebas de permeabilidad intestinal (“control del síndrome del intestino permeable”).
Estas son algunas pautas de los CDC para niños y atención temprana con alergias a los alimentos. Harvard Health también brinda consejos para personas con alergias a los alimentos.
Fuente: Esas alergias a los alimentos pueden ser más importantes de lo que piensas
¡Espero que esto sea útil! ¡Disfruta tu vida saludable!
