¿Qué son las proteínas y su función?
- El cuerpo humano consiste de 65% de agua.
- El segundo componente más importante del cuerpo humano son las proteínas, en torno al 20%.
Por lo tanto, la proteína es un macro-nutriente, es decir, una nutrición requerida en grandes cantidades todos los días para cumplir con los requisitos corporales. El cuerpo humano requiere proteínas para básicamente dos funciones:
- Mantenimiento
- Crecimiento
En pocas palabras, las proteínas son esenciales para la vida. La proteína es un componente importante de todas las células y evidente en la piel, el cabello, las uñas, los huesos, la sangre y el cartílago; de hecho, nos mantiene unidos literalmente. Las proteínas también contribuyen en las funciones metabólicas, el desarrollo del ADN, la función nerviosa, la formación de órganos, el transporte de moléculas y el desarrollo muscular. Nuestro cuerpo también lo usa para producir proteínas importantes del cuerpo como enzimas y hormonas.
Deficiencia de proteína
En el mundo cambiante de hoy en día, se han producido cambios fundamentales en nuestros hábitos alimenticios y debido a estilos de vida rápidos, una mayor ingesta de comidas rápidas innecesarias y la falta de contenido nutricional en los alimentos ha llevado a enfermedades relacionadas con el estilo de vida. Especialmente en el caso de los niños de hoy en día, a quienes les desagradan los alimentos nutritivos y están más sintonizados con la pizza, la pasta y los fideos, genera problemas en términos de crecimiento.
Aunque se ha prestado mucha atención a las desventajas de algunos tipos de alimentos como las grasas, el azúcar, la sal, etc., así como a la deficiencia de algunos micronutrientes en el cuerpo humano, nosotros hemos descuidado de forma sistemática los alimentos más importantes para la elaboración del cuerpo.
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La situación es bastante alarmante en India. Según una encuesta realizada por IMRB en abril de 2015, 9 de cada 10 indios tenían una dieta deficiente en proteínas. Esto fue independientemente de los grupos de género y socioeconómicos. El informe indica que, el 91% de los vegetarianos han demostrado deficiencias de proteínas en comparación con los no vegetarianos en el 85% . El informe también señaló un exiguo nivel de conciencia del 25% entre los indios sobre la necesidad y la importancia de las proteínas. De manera similar, el informe de la Junta Nacional de Monitoreo de Nutrición (NNMB) de 2005 establece una alta prevalencia de deficiencia proteínica en todos los indios.
En el caso de los niños también, la situación es igualmente preocupante. La Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó en un informe reciente que la prevalencia de niños con insuficiencia ponderal en la India se encuentra entre las más altas del mundo, y es casi el doble que la del África subsahariana con consecuencias nefastas para la mortalidad, la movilidad, la productividad y el crecimiento económico. Según el informe, 2,5 millones de niños en India mueren cada año debido a la desnutrición. Además, el 48% de sus niños menores de cinco años tienen retraso en el crecimiento (baja estatura para la edad) y el 42.5% tienen bajo peso . La deficiencia de proteínas es una de las principales causas de desnutrición en niños en la India.
Las dietas indias obtienen casi el 60% de sus proteínas de cereales con una digestibilidad y calidad relativamente bajas. La ingesta de proteínas por los indios promedio parece menos prometedora en términos de la puntuación de aminoácidos corregida digestibilidad de proteínas (PDCAAS), valor biológico (BV) y relación de eficiencia proteica (PER), donde todas las poblaciones parecen tener una calidad inadecuada a su consumo de proteínas .
Sobre la base anterior, los alimentos que tienen la mejor calidad de proteínas son leche y productos lácteos, huevos, pescado, carne, soja, etc. Sin embargo, cuando se toman como alimentos integrales, existen otras cuestiones relacionadas con la ingestión de grasas, sales, azúcares, etc. como condición de digestibilidad y saciedad alteradas antes de obtener cantidades adecuadas según las necesidades individuales. Además, comer alimentos cocinados o calentados también conduce a la degradación de las proteínas, que son sensibles a temperaturas más altas.
Eso nos lleva a la idea de extraer proteínas de las fuentes dadas y eliminar otros alimentos no requeridos para la suplementación.
Requisitos de Proteínas para diferentes grupos:
Como regla general, el requerimiento de proteínas para un adulto promedio es de 1 g por cada kilogramo de peso corporal para el mantenimiento diario. Por lo tanto, si tiene un peso corporal de 50 Kg, necesita 50 g de proteínas todos los días para cumplir con los requisitos.
Sin embargo, este es el requisito para una persona promedio. Si realiza cualquier tipo de esfuerzo físico, el requerimiento aumenta de acuerdo con el nivel de esfuerzo y puede alcanzar hasta 2-3 g por kg de peso corporal. Del mismo modo, el requisito de las madres embarazadas y lactantes aumenta a alrededor de 1,5 g por cada kg de peso corporal.
En el caso de una persona que recientemente se ha sometido a una enfermedad o cirugía prolongada, el requisito aumenta. Para las personas mayores de 50 años, su capacidad de digerir disminuye a medida que envejecen y, en consecuencia, la dieta disminuye lo que conduce a la deficiencia de componentes clave como las proteínas.
En el caso de los niños, las proteínas son necesarias tanto para el mantenimiento como para el crecimiento. Por lo tanto, su requisito es bastante mayor en comparación con el adulto. Si bien el requerimiento exacto de proteína para los niños difiere cada año debido a los brotes de crecimiento, el requisito de proteína promedio para los niños en el rango de edad de 5 a 15 años es de alrededor de 1,2 g por cada kg de peso corporal.
Por lo tanto, para cualquier persona, la proteína es la parte más importante de su dieta y tomarla en la cantidad y calidad adecuadas es aún más esencial.
Signos comunes de deficiencia de proteína:
Si no obtiene la cantidad correcta de proteínas en su cuerpo, los signos le ayudarán a comprender;
Disminución del contenido muscular
Es el tono muscular de nuestros cuerpos el que dicta exactamente cuán fuertes somos y sentimos. Y la proteína es el principal nutriente que le ayuda a desarrollar esta fuerza muscular, al apoyar y complementar las reparaciones y el mantenimiento del tejido corporal. Si no tienes suficiente proteína, el cuerpo comienza a descomponer estos tejidos para complementar la deficiencia. El resultado: pérdida del tono muscular. Si su clavícula es demasiado prominente, debe ir y obtener algunos suplementos de proteína en este momento.
Dificultad para perder peso
Hay una razón por la cual las dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos son furor. Si está haciendo una dieta sin proporcionar suficiente proteína a su cuerpo, ninguna cantidad de cortar la mantequilla y el pan ayudará. Su cuerpo simplemente descompondrá los nutrientes necesarios de las áreas con un tono muscular alto para cubrir esta deficiencia. Las personas que mejoran su dieta con proteínas en realidad pierden peso de manera adecuada y más rápida.
Perdida de cabello
En caso de que no lo supieras, el cabello está hecho principalmente de proteína. Este es el macronutriente que su cuerpo necesita para una espesa y hermosa melena. Si padece una pérdida crónica de cabello que no se está curando con una cantidad de aceite / champú ayurvédico o herbario, debe aumentar la ingesta de proteínas.
Inmunidad débil
Enfrentar un resfriado durante el cambio de estación es una cosa, pero hacerlo una y otra vez es un signo de baja inmunidad. Una buena nutrición es la clave para un sistema inmune completamente funcional. Y la proteína es una parte integral del equilibrio nutricional que necesita para mantenerse en forma. Este nutriente ayuda a regenerar las células T, lo que puede mantener a raya las enfermedades. Entonces necesitas cargar proteína.
Hinchazón de pies
La proteína regula la retención de sodio en el cuerpo humano. La falta de proteínas puede conducir a la acumulación de líquidos en los tobillos y los pies. Esta sensación de hinchazón en los pies, también conocida como edema, es extremadamente incómoda y una señal segura de que su cuerpo está pidiendo más proteínas.
Alteraciones de piel y uñas
La falta de proteínas en la dieta puede causar cambios en la piel y las uñas. La proteína permite la regeneración celular, produce nuevas células y reemplaza las células muertas. Por lo tanto, si no consume cantidades adecuadas de proteínas, su piel puede volverse muy ligera y quemarse fácilmente cuando se expone a la luz solar. Puede experimentar agrietamiento, descamación, sequedad y erupciones cutáneas. La proteína ayuda a la formación de las uñas. La deficiencia de proteína puede causar bandas blancas o manchas marrones en las uñas.
Metabolismo lento, bajos niveles de energía y fatiga
Las reservas bajas de proteínas hacen que te sientas letárgico, fatigado y débil. También puede experimentar dolores de cabeza, náuseas, diarrea, dolor de estómago e incluso desmayos. La proteína ayuda a transportar los nutrientes dentro del cuerpo, liberándolos y liberándolos donde se necesitan. Cuando la proteína no puede realizar esta función, interrumpe la homeostasis del cuerpo. Esto puede ocasionar pérdida de apetito, irritabilidad, insomnio, apatía e incapacidad para mantenerse caliente.
Poca concentración y dificultad para aprender o cambios de humor
Los aminoácidos son los componentes básicos de los neurotransmisores que controlan su estado de ánimo. Las proteínas ayudan al cerebro a sintetizar hormonas como la dopamina y la serotonina que ayudan a generar sensaciones positivas como la calma, la emoción y la positividad.
Dolor de huesos y articulaciones
Una dieta baja en proteínas puede aumentar el riesgo de pérdida muscular, caídas, curación lenta de los huesos, debilidad ósea, fracturas e incluso osteoporosis. La proteína es necesaria para la absorción de calcio y ayuda con el metabolismo óseo.
Cambios de azúcar en la sangre
Las dietas bajas en proteínas, altas en azúcar y altas en carbohidratos pueden contribuir a la resistencia a la insulina.
Curación lenta de heridas
La cicatrización retardada y las úlceras son signos de una baja ingesta de proteínas.
No duerme bien
El sueño deficiente y el insomnio a veces pueden estar relacionados con niveles inestables de azúcar en la sangre, un aumento en el cortisol y una disminución en la producción de serotonina. Los cambios de azúcar en la sangre durante el día se prolongan durante la noche. Los carbohidratos requieren mucha más insulina que la grasa o la proteína. Comer alimentos con proteínas antes de acostarse puede ayudar con la producción de triptófano y serotonina, y tienen un efecto mínimo en los niveles de glucosa en sangre; de hecho, las proteínas ralentizan la absorción de azúcar durante una comida.
El ciclo menstrual es irregular en las mujeres
Las dietas bajas en proteínas, altas en azúcar y altas en carbohidratos pueden contribuir a la resistencia a la insulina, la fatiga, la inflamación y el aumento de peso que interrumpen el delicado equilibrio de las hormonas femeninas.
Si observa alguno de estos síntomas durante un período prolongado, debe aumentar su ingesta de proteínas y tomar alimentos o suplementos ricos en proteínas en su dieta para compensar cualquier deficiencia que usted o sus seres queridos estén enfrentando.
