97%
Está hecho de caña de azúcar.
Valor Nutricional de Jaggery, Datos Nutricionales y Análisis | Ayur Times
Es un producto concentrado de dátil, jugo de caña o savia de palma (vea azúcar de palma) sin separar la melaza y los cristales, y puede variar de color marrón dorado a marrón oscuro. [2] Contiene hasta un 50% de sacarosa, hasta un 20% de azúcares invertidos y hasta un 20% de humedad, y el resto compuesto por otra materia insoluble, como ceniza de madera, proteínas y fibras de bagazo. [2] Jaggery se mezcla con otros ingredientes, como maní, leche condensada, coco y azúcar blanco, para producir varias delicias comercializadas y consumidas localmente.
Azucar de palmera
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