¿Cómo comienzo una dieta vegetariana?

Por lo general, los granos toman una porción más grande en la dieta vegetariana.

• Los granos enteros son más saludables que refinados. Algunos ejemplos son el arroz integral, la quinoa, la avena, el mijo, la cebada, las grietas de trigo integral y sus harinas.
• Incluya productos lácteos como leche, leche de mantequilla, yogur, queso, mantequilla (productos lácteos con alto contenido de grasa en menor cantidad).
• Comience a consumir vegetales fritos y jugos de fruta fresca. Coma variedad de vegetales y frutas. Haga que su cesta de frutas y verduras sea colorida.
• Prepare la comida vegetariana agregando una cantidad moderada de especias y jugo de limón junto con la sal para un buen sabor y aroma. Las especies preferidas son la cúrcuma, la pimienta, la canela, el chile en polvo, el cardamomo, la albahaca y las hojas de laurel (todas estas especias son saludables)
• Mantenga una opción para frijoles, nueces, lentejas, semillas como la chía y el lino.
• La comida vegetariana puede no ser nutricionalmente tan rica como la dieta basada en carne. Pero, incluso la “variedad” definitivamente puede hacer que la dieta vegetariana sea saludable y nutritiva.
• Las comidas vegetarianas indias también son deliciosas y saludables. Los videos y libros de cocina de YouTube lo ayudarían en este caso.

Compre un libro de cocina, preferiblemente uno basado en una cocina que ya le guste y de una cultura que sea en gran medida vegetarina.

La comida india es deliciosa y tiene una larga tradición vegetariana.

Las cocinas china y sudasiática usan poca carne, sustituyendo (o prefiriendo) los productos de soya y el gluten vegetal. También se prestan a la preparación rápida de alimentos.

También recomendaría The Silver Palate Cookbook, Recipes for a Small Planet, y Vij’s Indian.

Como vegetariano durante 30 años (ahora ex vegetariano) puedo decirte los errores que primero cometes.

1. Simplemente comiendo la misma dieta sin carne. Esto no funcionará. Los sándwiches de queso y mantequilla de maní envejecen rápidamente. Debe replantearse qué es una “comida”. Esta parte es realmente buena para que cualquiera pueda atravesarla, ya que te obliga a expandir tu paleta en gran medida y desarrollar aprecio por todo tipo de alimentos. Cuando la carne ya no es el núcleo de una “comida adecuada”, necesitas ser creativo y esto abre tu mente al mundo entero de posibles combinaciones de alimentos.
2. Las fuentes de proteínas que no están unidas a muchos carbohidratos se vuelven muy importantes. Esto es principalmente huevos, queso, tofu y yogur griego natural. Si confías en el frijol y las legumbres para obtener tu proteína, también obtendrás una tonelada de fibra y una buena dosis de carbohidratos también, lo que puede funcionar para ti.
3. El polvo de proteína de suero es tu amigo. Encuentra uno que funcione para ti. Esta es la forma más fácil de aumentar su proteína con muy poco esfuerzo. Eso y huevos. Yo como 6-8 por día.

La mayoría de los consejos sobre proteínas están dirigidos a hombres y especialmente a hombres activos. Las mujeres pueden encontrar más fácil obtener sus necesidades de proteínas.

Mi familia sigue una dieta vegetariana típica. No es necesario, pero las reglas básicas de nutrición permanecen:

1-3 porciones de grano ENTERO

1-3 porciones de frijoles / lentejas (las lentejas son mejores)

Veggies

Aperitivo en frutas y nueces. Típico para mi región es comer un bocadillo a base de garbanzos. Yo no. Pero puedes asarlos en el horno y tenerlos para aperitivos.

Parece que Elizabeth te brindó algunos consejos útiles. Es posible que desee encontrar números antiguos de Vegetarian Times. Excelente revista.

Asegúrese de consultar los videos nutricionales de Michael Greger, MD. Él tiene cientos de videos de 2 a 4 minutos en cada tema posible. Todos son gratis. Y, lo mejor de todo, él no intenta venderle ningún producto nutricional. He encontrado que su información es extremadamente informativa.

Como vegetariano anterior durante más de 20 años, y que terminó siendo extremadamente deficiente en todas las vitaminas y minerales, sería muy cauteloso. Por cierto, exactamente lo mismo le sucedió a mi OH.

Nos está tomando años recuperar nuestra salud. No teníamos idea de que los bajos niveles de vitaminas y minerales conllevaran un deterioro en el procesamiento y el uso de la hormona tiroidea en el cuerpo. Estábamos comiendo varias comidas al día, así que asumimos que estábamos bien. Estábamos comiendo buena comida, o al menos eso pensamos.

Ahora, tenemos pruebas de sangre regulares, al menos una vez al año. Hacemos un panel tiroideo completo, un panel de hierro completo y un control completo de nuestras vitaminas y minerales. Ahora sabemos que siempre debemos mantener nuestros niveles de vitaminas y minerales en el límite superior de los rangos dados para cada uno de ellos. Ahora sabemos que la deficiencia trae enfermedad. Ambos nos volvimos hipotiroideos y también sufríamos de fatiga suprarrenal. Todavía estamos lidiando con los síntomas de ambos.

Aprendí que no todos pueden lidiar con una dieta basada en plantas. Por favor, google: ex vegetariano, ex vegano, el veganismo destruyó mi salud, el vegetarianismo destruyó mi salud, la vegana vegana vegetariana de Escocia, el vegetariano fallido, el vegano fallido. Lea el artículo de Chris Kresser sobre el veganismo y el vegetarianismo. Lea el trabajo del Dr. Weston Price: su trabajo es sobresaliente. No confíe solo en la información provista en los sitios web veganos y vegetarianos. Hice eso, y tenían enormes lagunas en su información. Me di cuenta de que estos sitios no tienen ni idea sobre la función endocrina y la nutrición, o los efectos del agotamiento de la función endocrina. Lo mismo ocurre con la deficiencia y la función de la hormona tiroidea, no solo con la función de la glándula tiroides. Me di cuenta de que la nutrición de origen cárnico suele ser mucho más fácil de usar para nuestros cuerpos que los nutrientes de origen vegetal.

si quieres ser vegetariano, sin demasiados problemas, aquí están mis sugerencias:

Ten buenas razones …

Leer. …

Encuentra buenas recetas. …

Pruebe una receta por semana. …

Sustituciones …

Comience con carne roja. …

Luego las otras carnes. …

Considere productos lácteos y huevos.