La fibra puede ser un carbohidrato complejo no digerible. Nuestro intestino no posee las enzimas necesarias para interrumpir los enlaces entre las unidades de azúcar. La fibra no digerida viaja a través de nuestro intestino y, al hacerlo, proporciona ventajas para la salud. La fibra solo estimula el crecimiento de microorganismos saludables en la parte inferior del intestino. Las ventajas provienen de dos tipos diferentes de fibras vegetales que se clasifican principalmente según si se disuelven o no en agua (soluble) o no (insolubles). Es importante consumir cada tipo de fibra para obtener las máximas ventajas de salud.
