Especulación: el organismo intenta utilizar las reservas de proteínas existentes para las prioridades críticas, lo que provoca un aumento en la mezcla de aminoácidos. Por ejemplo, si el cuerpo tiene poca alanina y tiene otro aminoácido en exceso relativo, puede transaminar un cetoácido para generar alanina. El déficit calórico provoca un aumento de los cetoácidos, un reactivo en la transaminación, así como una reducción general de las proteínas corporales, que a su vez libera aminoácidos para participar en la reacción de transaminación.
En resumen, es parte de la respuesta al hambre.
