¿Por qué me resulta difícil mantener un estilo de vida más saludable, a pesar de que me siento mucho mejor con él?

Excelentes respuestas hasta ahora.
Añadiré que al encontrar una dieta baja en carbohidratos funciona, ha encontrado una herramienta que está constantemente a su disposición. Puede volver a la forma en que solía comer si lo desea, porque sabe cómo alimentarlo con éxito (lo cual es sorprendente, porque muchas personas nunca lo resuelven).
Sugiero que la clave para usted puede estar abriendo su mente a las posibilidades en las que no está pensando actualmente. Por ejemplo, ¿podrías hacer dieta durante una temporada cada año? ¿Sería eso suficiente para evitar el aumento de peso excesivo sin comprometerse totalmente con bajas calorías todo el tiempo? Que podría. Ya que efectivamente puede hacer dieta a voluntad ahora, puede establecer sus términos para que se ajusten a su personalidad. Tal vez en algún punto del camino haga clic en que podría hacerlo por mucho más tiempo del que tenía anteriormente. El tiempo puede no ser ahora, pero tampoco está fuera del ámbito de la posibilidad.
Si no estás haciendo una dieta baja en carbohidratos, te sugiero que pruebes eso, ya que [al menos] tienes un día libre por semana en el que te animan a comer tantas cosas malas como puedas. (Eso puede afectar su báscula durante uno o dos días como máximo, pero se procesará directamente desde su cuerpo y no afectará su pérdida de peso. Su cuerpo se ha acostumbrado a procesar cosas más difíciles, por lo que la comida chatarra es pan comido haciendo slow-carb consistentemente.)
También quiero sugerir https://www.dietbet.com/. Esto no solo le dará incentivos para seguir con su dieta, sino que también le dará tanta satisfacción cuando gane una. Es una gran manera de afirmar eso, “Sí, ¡TÚ sabes cómo hacer dieta!”
Por cierto, esto es todo lo que hago. Normalmente no hago dieta, pero mi cuerpo me dice cuándo peso demasiado y termino por volverme lento. Funciona todas las veces (a pesar de los pequeños trucos que colaré). El rendimiento de su apuesta es mucho mejor de lo que obtendría en la bolsa de valores en un período de tiempo similar, por lo que es muy satisfactorio. Tengo que estar listo para pesar este martes en mi DietBet, y siempre he estado por delante de las personas que están evaluando su progreso. Estoy un poco nerviosa después de un par de días de no comer a la perfección, pero estaba muy cerca del peso hace apenas un par de mañanas, así que creo que podré resolverlo. En este momento peso el promedio que he pesado en la última década (después de perder más de diez libras).
¡Buena suerte!