Me inclinaría a confiar en cualquier cosa, ya sea en una revista médica popular (con una audiencia científica en mente, no en una pública), o en cualquier sitio web que esté afiliado a una institución de investigación. O consulte a un médico especializado en dietética.
Por ejemplo, aquí hay un artículo de soya publicado por el programa de ciencias de la Universidad de Harvard: http://www.hsph.harvard.edu/nutr…
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