¿Es peligroso comer pan mohoso?

Algunos mohos como Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Claviseps, etc. producen toxinas, algunas de ellas neurotóxicas, otras hepatotóxicas incluso psicotrópicas (como en el LSD). Con las aflatoxinas producidas por Aspergillus, por ejemplo, no se sentirá mal ni tendrá un efecto negativo … pero, si se come crónicamente puede terminar con daño hepático o incluso cáncer, lo lindo es que no importa si saca el molde las toxinas perduran incluso después de un calentamiento extremo.