La mayoría de las personas obtienen su hamburguesa de los restaurantes. Si estás haciendo tus hamburguesas en casa, es posible que esto no se aplique.
- Limo rosado : el producto cárnico separado mecánicamente que se trata con amoníaco para matar bacterias y se utiliza como relleno de carne molida de bajo costo. Aunque un puñado de establecimientos de comida rápida han abandonado el ingrediente, muchos todavía lo tienen.
- Grasa: la grasa trans, que se encuentra naturalmente en la carne, es conocida por elevar los niveles de colesterol y se ha relacionado con enfermedades del corazón. La FDA actualmente permite que un alimento sea etiquetado como libre de grasas trans si tiene menos de medio gramo, y la mayoría de las cadenas de comida rápida se encuentran por debajo de este límite, pero sus hamburguesas aún contienen la grasa no saludable. Las variedades de restaurantes pueden tener hasta 2.5 gramos. Además, algunas cadenas de alimentos contienen casi 50 gramos de grasa en cada hamburguesa. Eso está muy por encima del rango saludable, que es entre 18 a 31 gramos por día, dependiendo de su ingesta de calorías.
- Calorías: las hamburguesas de algunas cadenas alimentarias populares tienen más de 1,000 calorías. Eso es más de medio día para muchas personas, en una sola comida. (¡Y eso sin el lado de las papas fritas!)
- Aditivos: los establecimientos de alimentos y los fabricantes usan una variedad de aditivos (como fosfato de sodio y nitratos) para diversos fines, como conservar y texturizar la carne. Si bien la FDA considera que la mayoría son seguros para el consumo, aún se procesan en gran medida, e incluso se han relacionado con efectos secundarios en algunas personas.
- Más que solo carne: muchos consumidores suponen que su hamburguesa vino directamente del músculo de una vaca, pero en realidad, la carne molida que se usa para hacer muchas hamburguesas de comida rápida contiene otros desechos y subproductos. Un estudio llegó a decir que las hamburguesas de comida rápida no están compuestas de mucha “carne” en absoluto y en su lugar consisten en casi 50% de agua además de subproductos como hueso, cartílago, tejido conectivo y tejido nervioso. .
- Sodio: una hamburguesa en su local de comida rápida conjunta contiene casi 500 miligramos de sodio, mientras que la hamburguesa en las cadenas de comida puede contener entre 3000 y 4000 miligramos, muy por encima de la recomendación de la FDA de 1.500 miligramos por día, e incluso superior la recomendación del límite superior de no más de 2,300 miligramos diarios.
- Ingredientes: la hamburguesa del restaurante generalmente está cargada con aderezos, que comúnmente son altos en azúcar, grasa y calorías. El condimento más popular, ketchup, está lleno de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, mientras que una rebanada de queso puede agregar hasta 200 calorías y 500 miligramos de sodio (sin mencionar que es altamente procesado con conservantes y colores y sabores artificiales).
- Tamaño de la porción : el tamaño de porción común en restaurantes pesa entre 8 y 12 onzas. Una porción de carne es de 3 onzas.
