¿Nunca? Eso puede remontarse a un tiempo muy largo, en cuyo caso no tengo dudas al decir carne, cualquier tipo de carne.
La carne es relativamente fácil de digerir y es rica en calorías y nutrientes, y se cree que esta es una de las razones importantes por las que los primeros miembros de la especie Homo perdieron la necesidad del intestino grueso de simios y homínidos anteriores. Esto a su vez libera energía para el uso de otros órganos, en particular el cerebro. Pero buscar carne debajo de las narices de los muchos animales depredadores en el momento que también estaban en la búsqueda era un asunto arriesgado, por lo que los buenos carroñeros también tenían que ser inteligentes.
En esta etapa de la evolución humana, un cerebro grande se asoció con un mayor intelecto, pero los cerebros grandes requieren mucha energía para operar: el cerebro humano usa el 20% de la producción total de energía del cuerpo. Pero el golpe calórico masivo proporcionado por la carne inició un aumento en el tamaño del cerebro de los primeros humanos, un golpe amplificado cuando la carne se cocinó por primera vez para que sea más fácil y rápido de digerir.
Sin embargo, la carne no era para todos y para todos, los cerebros grandes también necesitan cantidades considerables de glucosa para mantenerlos en funcionamiento, por lo que la importancia de comer raíces y tubérculos amiláceos no debe subestimarse en nuestro desarrollo.
