Tanto los cultivos orgánicos como los no orgánicos tienen residuos. La concentración de residuos depende del plaguicida específico que se utilice, no de si el cultivo es orgánico. Todos los pesticidas tienen una etiqueta (a menudo de muchas páginas) que dicta las instrucciones de aplicación. Esto incluye la tasa de aplicación y el Intervalo de Precosecha (PHI) o cuán cerca de la cosecha se puede aplicar el plaguicida. Estos están determinados experimentalmente para garantizar que los residuos de plaguicidas en los alimentos se encuentren en niveles aceptables.
Puede encontrar estos niveles aquí: Tolerancias de plaguicidas | US EPA
Además, los niveles de residuos se prueban regularmente para garantizar que todavía estén bajos. Miran todos los pesticidas con un modo particular de acción (no solo uno) y consideran cuánta exposición tendría una persona promedio de todas las fuentes posibles durante más de 70 años. Esto se usa para llenar una “taza de riesgos” a la que la EPA debe responder si se desborda.
Se han hecho otras cosas para garantizar la regulación de la aplicación de pesticidas, pero ya respondí una pregunta como esa, así que solo me vincularé a ella en lugar de repetirme a mí mismo:
¿La respuesta de Elijah Williams a los cultivos de Do pulverizados con glifosato o cualquier otro herbicida o pesticida representa una amenaza para la salud de las personas?
