Es normal que encuentre datos conflictivos sobre esto incluso cuando la fuente de información son las publicaciones sólidas . ¿Sabes por qué? Porque las plantas tienen a veces variaciones drásticas en su composición. ¿Sabías que las nueces de Brasil, por ejemplo, pueden tener un selenio CERO casi nulo en ellas, mientras que, erróneamente, se anuncian como un alimento rico en selenio? Kelp puede tener aproximadamente 200 a 20,000 ppm de yodo! Incluso el contenido en proteínas y carbohidratos puede variar mucho.
Buscaría en Google Scholar y PMC (Inicio – PMC – NCBI):
- Encuentra el nombre de perejil en latín
- Prueba muchas combinaciones diferentes de:
- los nombres ingleses o latinos,
- junto con la raíz (o sinónimos),
- sinónimos de información nutricional: Esa no será “información nutricional” sino expresiones más académicas y formales como “valor nutricional”, “composición” … Los sinónimos están escapando de mi memoria en este momento, pero está bien, construirás un conjunto creciente de estos sinónimos: a medida que realiza nuevos hallazgos, mire las palabras clave que enumeran para esa publicación, generalmente está en el resumen (resumen significa resumen es la jerga, y la mayoría de los artículos publican al menos el resumen, para todo lo que tenga que pagar o obtener un acceso a través de una biblioteca / uni, etc. …)
