En general, los peces tienen menos mercurio si son bajos en la cadena alimenticia (p. Ej., Arenque, sardina, ostra) y / o de vida corta y crecimiento rápido (p. Ej., Algunas caballas pero no otras). Esto se debe a que el mercurio se concentra a través de la cadena alimentaria y, claramente, mientras más tiempo viva el pez comiendo otros peces, se acumulará más mercurio. El sentido común dice que lo mejor debe ser algo así como un arenque o anchoa que crece a tamaño completo en uno o dos años y come plancton.
En general, me alejo de todos los grandes peces depredadores. Eso significa que no hay atún. Comúnmente compro arenque y sardinas (estos se confunden en el mercadeo, lo cual está bien porque son básicamente similares en sabor y nivel de mercurio), pescadilla, ostras y almejas; ocasionalmente salmón del Pacífico, merluza, bacalao y pez mantequilla (anteriormente bacalao negro).
Los salmones son una excepción entre los peces depredadores grandes comunes en que son bastante efímeros y de rápido crecimiento, por lo que tienden a escasear en mercurio.
El pescado de granja siempre debe ser bastante bajo, pero hay otras razones por las que es posible que desee evitar al menos algunas de ellas (contaminantes en la alimentación, agricultura ambientalmente irresponsable, baja en omega 3).
Como ya se mencionó, la lista de Niveles de mercurio en peces es buena.
